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一个企业如果想在市场上脱颖而出,除了优质,就是品牌,而品牌需要的是独特,是新颖,是创新,而勾调师就是持笔的“点睛”者,赋予企业产品质量和风格,所谓勾调,就是“以酒勾酒”,相互取长补短,达到平衡,制作出回味悠长的口感,因此,优秀的勾调师在企业发展中至关重要。

卢弟林,贵州茅台人,是一位高级品酒师、勾调师,是主台酒业(集团)有限公司首席勾调师。而他是如何与白酒结缘的呢?这得追溯到他儿时的成长环境和经历。

1982年出生于贵州省仁怀市茅台镇上坪村的卢弟林,有一个喜爱喝酒的爷爷,但那个时候由于贫穷而喝不上优质白酒,他就想着若是能给爷爷调一杯酒该多好。1992年,卢弟林的爸爸为茅台酒厂做绿化工程,所以他经常跟着爸爸进入茅台集团玩儿,因此对酱酒产生特殊的情怀。之后,于2008年1月,与哥哥卢弟昌联合创立《贵州省仁怀市敏洁科技清洁服务有限公司》,因此与白酒结缘。

2015年11月,卢弟林成立了自己人生中的第一个酿酒作坊《贵州省仁怀市黔之醉酿酒作坊》;2017年5月,为提升自己的专业水平,毅然放弃自己所有的生意,进入茅台学院深造;并于2018年以优异成绩取得国家级高级品酒师、勾调师资格。2018年1月成立《贵州省仁怀市领航酒业销售有限公司》;2019年8月创立《古蔺酱贵源酒业有限公司》。2021年六月成立《贵州主台酒类供应链有限公司》。

卢弟林及其企业得到消费者的喜爱与认可,获得“爱心企业家”、“中国消费者可信赖企业”等荣誉,这些年卢弟林研究出独特的调酒“秘方”,并坚持生产上层层把关,调酒中抓细节,重基础。

一名合格的酱酒勾调师是如何炼成的呢?精益求精的探索精神,数十年的岁月历练必不可少,同时,个人修养也同样重要。

除工作以外,卢弟林喜欢书法和钓鱼,是仁怀市书法协会会员,也是钓鱼协会会员。可见,勾调师不仅考验调制工艺的传承,更是个人修养的磨炼,“匠心”的培养。从生活细节中培养沉稳从容的心态,感受酒的千差万别,找到其中奥妙,调制出不同风味,时而幽雅细腻,时而浓烈。

卢弟林曾抛出的“大自然才是真正的酿酒师”这个概念,即尊重传统,坚持古法,珍惜得天独厚的地理条件和位置,秉承传统的12987工艺,结合当地的一个地形地貌和微生物菌群这样一个特殊的环境,自然酿出酱香好酒。展望整个酒行业,不忘初心,坚持古法,遵循自然才是王道!

品鉴一款好酒,读懂臻品背后调酒师——卢弟林的故事,不仅是味蕾的冲击,更是精神的传承,人格的魅力!