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洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一种天然的血液稀释剂，能增加尿量、促使钠排泄，对防治高血压及血栓形成有利。洋葱具有一定的抗血管硬化和调节血脂的功效。经常食用洋葱，对高血压、高血脂和心脑血管病人都有良好保健作用。

苹果含有丰富的钾，可起到预防高血压的作用；苹果中的果胶，可以促进胆固醇代谢，防止血管硬化；苹果还含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病的概率。高血压患者每天吃3个苹果，以帮助排出饮食中摄取过量的钠离子，从而防治高血压病。

海带中含有的海带多糖，可防止血管内血栓的形成。同时，海带中还富含食物纤维素，可以减少胆固醇合成，有效防止动脉硬化。缺钙是发生高血压的重要原因，而海带富含钙质，对防治高血压无疑大有裨益。因此，有专家建议每周坚持吃1～2次海带，对高血压、脂肪肝及高血脂，均有一定的预防和辅助治疗作用。

紫菜里的镁可以防止身体软组织的钙化，保护动脉血管的内皮层，达到预防动脉粥样硬化和降压之目的。

研究发现：芹菜含有多种降压成分，具有降血压和舒张血管的作用，还能预防动脉粥样硬化。