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     编者按 原材料涨价，用工、融资费用巨增，能源危机等不利因素像一把把高悬在传统产业头顶上的利剑，特别是白酒、中药、茶叶、陶瓷、丝绸都是极其珍贵的民族传统产业，承载着国人的精神寄托，肩负着创新的使命。今天我们推出本报记者在劲牌公司采写的一组稿件，希望读者能从劲牌创新中得到启发。

    “劲牌发展之道就是技术革命。”5月9日，中国酿酒大师刘胜华在接受记者采访时感慨万千。他说，劲牌公司矢志不移地坚持保健酒技术革命，率先将中药现代化技术引入保健酒生产，坚持“按做药的标准生产保健酒”，不仅提升产品品质，也成就了劲酒。

    白酒的主要成分为乙醇和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。据说这也是白酒没能大量走出国门的原因。怎样才能解决消费者喜欢白酒与饮酒伤身的矛盾呢？

    世纪跨越之时，劲牌人提出“用做药的标准生产保健酒”，在此理念指导下，劲牌人做了积极的探索。据中国酿酒大师刘胜华介绍，劲牌生产过很多产品。做过酒、味精、饮料、食品等，早在1981年，企业推出“莲桂补酒”，开始尝试生产保健酒，1982年，推出“长寿酒”，后更名为“御品酒”，1983年推出“曹府莲花白”和“芙蓉玉液”。但一直是小打小闹，没有多大成就。1989年，劲牌人开始生产“中国劲酒”，观念也发生了革命性的变化，一是大力倡导“健康生活、健康饮酒”的社会新风尚，提出了“为健康而饮酒”的消费观，很多人都记得“劲酒虽好、不要贪杯”的广告语；二是坚持以消费者健康为己任，在业内开创性地提出了“按做药的标准生产保健酒”的理念，创造性地将中药现代化技术应用到劲酒的生产中，丰富了中国保健酒的内涵。

    劲牌“按做药的标准生产保健酒”理念的提出，不仅在中国保健酒业竖起了一面“健康饮酒”旗帜，也弘扬了劲牌公司“健康人类、永无止境”的企业使命，为消费者酿造出了有益于身体健康的劲酒。

    一般来讲，保健酒能不能让消费者青睐，最难的是其口感、功能、稳定性让消费者满意。由于保健酒极难按照统一的标准生产，其产品可谓是五花八门，各显“神通”。

    刘胜华告诉记者，传统型保健酒是以传统浸泡工艺为基础进行生产的，其药物成分提取是通过基酒浸泡中药材获得的。是药三分毒，浸泡法能使有效成分溶解到酒溶液，却无法避免有毒物质溶解到酒中。为了给消费者提供安全、稳定的保健酒，劲牌投巨资对保健酒生产进行了技术革命。2000年成立了研发中心，2002年建成行业领先的科技研发大楼和实验室，通过多年创新，终于研制出了具有国际先进水平的保健酒中药数字提取技术，各品种药材有效成分的提取率均达到95%以上。

    2009年9月，劲牌投资1亿元建成了国内最先进的生物提取车间，荟萃了陶瓷膜分离、超滤膜分离、纳滤膜浓缩技术，很好地避免了传统中药提取工艺中可能存在的杂质多、纯度低、吸收慢等问题，也解决了有毒物质随有效成分溶解到酒中的尴尬，并使保健酒的品质提升到一个全新高度。2009年11月，“保健酒中药提取数字化制造技术项目”通过专家组鉴定。2010年8月，运用数字提取技术生产的新劲酒正式上市，得到了消费者的一致好评。

    “中药提取数字化技术能对中药材进行科学提取、分离和纯化，使整个产品成分变得可控和稳定，这对保健酒按标准生产具有深远的意义。”刘胜华称，劲牌自主制订的近1000项企业标准中，有195项高于国家标准。要达到这些严苛的标准，使劲酒中的铅、锰、杂醇油、甲醇等物质得以控制，中药数字提取技术功不可没。