糖酒网移动版

    国内起泡酒市场潜力巨大

    近期，葡萄酒贸易博览会Vinexpo发布的报告，以及国际葡萄酒及烈酒研究所编制的数据显示，去年中国已经成为全球第五大葡萄酒市场，较2007年增加了142%。而且据国际葡萄酒及烈酒研究所预测，未来三年中国的葡萄酒消费量还将增加40%。

    而据Vinexpo的首席执行长贝纳(Robert Beynat)在香港接受采访时说，在所有这些被消费掉的酒中，99.5%为红、白或桃红葡萄酒。只有0.5%是起泡酒，中国人眼下忽视了起泡葡萄酒。

    相比之下，全球消费的所有葡萄酒中，有7%为起泡酒。到2016年起泡酒的消费量还将增加9%。

    “香槟酒在中国人的宴会中，仅仅是作为开胃酒饮用，而在西方人的生日或者婚礼庆典上，都是选用香槟进行敬酒仪式，中国人对这种冒着气泡的酒精饮料仍然不太感冒。”贝纳说。

    如何饮用香槟

    香槟酒的最佳饮用温度为9至10摄氏度。如果温度太低，酒香难以散发；如温度较高，陈酒容易醉人。盛放香槟酒的酒杯为长腿窄口郁金香形，一来可避免手掌接触杯身令酒温升高，二来可避免使香槟酒口感独特的气泡过早逃逸。

    饮用香槟一般分为望、闻、尝三步。端起一杯香槟，先要欣赏那金黄色的液体，看着细致、均匀的气泡连绵不断地从瓶底升腾至酒面，想象这些泡泡在口中“爆炸”的愉悦感觉；然后，凑近酒杯闻闻香味；最后轻啜一口，轻动舌头，让整个口腔感受气泡带来的轻微刺激。

    而在品尝最高级的香槟时，还要多个步骤：听。据说，如果靠近酒杯倾听，那气泡升腾的声音有如少女轻叹。

　英国2016年将成为全球最大起泡酒生产国

    根据Vinexpo和著名葡萄酒研究机构IWSR共同发布的最新调查报告，到2016年，英国将成为全球最大的起泡酒生产国。

    报告称，到2016年，英国人对香槟的消费量将超过1.26亿瓶。这一结果将使英国成为全球最大的起泡酒进口国，美国位居第二，之前位居首位的德国将退居第三。

    目前，法国是英国最大的起泡酒进口来源国，年进口量达3700万瓶；其余依次为西班牙2500万瓶；意大利1900万瓶；澳大利亚850万瓶；南非250万瓶。

    调查还发现，到2016年，英国人对于国产起泡酒的消费量将翻番，达570万瓶，自2007年以来增长342%。

    另一方面，英国人对于静态葡萄酒的消费仍将继续下滑，到2016年，将下降4.7%，至1.2亿箱。尽管如此，英国仍然是全球最大的静态葡萄酒进口国，到2016年，10英镑以上/瓶的葡萄酒销量将增长13.8%，达3000万箱。