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四季豆性甘微温，有健脾益气、消暑化湿的食疗功效，鲜鱿富含蛋白质和钙、磷等元素，而粉丝则含有大量膳食纤维，整个组合可谓营养丰富。

　　材料：鲜鱿150克、粉丝（水发后）150克、四季豆200克、芫荽15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：鲜鱿洗净，切丝后以姜汁、料酒飞水备用；四季豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鲜鱿大火爆炒片刻，然后加入粉丝、四季豆、芫荽和生抽继续翻炒，调味即成。