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　　【中国糖酒网饮食禁忌】炎夏之际，豆腐里蛋白质的含量高、水分多、微生物繁殖快，最终导致变质。在众多的豆制品当中，豆浆最易坏，天热往往放两三个小时就会变质。某豆浆店的经营者表示，坏豆浆会出现分层，起絮状沉淀，这样的豆浆就不要再喝了。

　　昨日，家住铁东的徐女士把头天晚上做的豆浆喝了一大碗，然后就觉得肚子不舒服，最后才知道是豆浆坏了。眼下正是夏季天热的时候，豆制品变质的速度也开始加快。在市场上销售豆制品的业主詹先生说，最近豆制品不好卖，每次都不敢进太多的货，卖不完第二天就坏了，弄不好就赔钱。

　　詹先生说，豆制品变质快主要是里面的蛋白质含量高，在这个季节，无论是豆浆、豆腐还是其它的豆制品，保质期都不长，遇到变质的豆制品市民就不要吃了。鉴别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像“豆花”一样。盒装豆腐一般看不见闻不着，拿起来摇一摇，豆腐凝固得很好，说明没变质。而变质的摇起来就觉得晃晃荡荡，水也会浸出来。豆腐干要用手摸，干爽有弹性，就是质量好的，表面潮湿、黏滑，就已经变质了。