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    近日，唐恩都乐母公司 Dunkin’ Brands 发布三季度财报，截至 9 月 24 日的 Q3 收入下滑 1.3% 至 2.07 亿美元。不过，受一般行政费用等成本削减的影响，同期净利润增长了 14.2%。

　　其中，唐恩都乐表现较好，同店销售增长 2%，虽然客流量有所下滑，但平均单笔交易额保持在较高水平。对销售贡献最多主要是饮料，包括冷萃冰咖啡、浓缩咖啡系列等，早餐三明治也很受欢迎。相比之下，集团旗下另一品牌 Baskin-Robbins 全面下滑 0.9%。

　　公司全系统销售（systemwide sales）增长 6.3% 至 28.2 亿美元。“全系统销售”的说法是它今年一季度才开始使用的，指的是包含特许经营、直营和合资企业在内的业绩。虽然其中绝大部分不计入公司的实际收入，但公司认为这能“更完整地反映”它的财务表现。

　　三季度财报的一个亮点是，公司首席财务官 Paul Carbone 宣布，在为数不多的直营店全部被出售之后，Dunkin’ Brands 已经正式达到了 100% 特许经营的目标。在 2015 财年底，公司旗下唐恩都乐和 Baskin-Robbins 两个品牌的全球门店中，直营店的数量只有 49 家，不仅只占整体的 0.2%，而且都分布在美国市场。

　　当然，出售直营店直接导致了公司 Q3 整体收入下滑，但 Dunkin’ Brands 认为这很值得。将直营店转为特许经营模式可以大大节省运营成本，因此它也是品牌希望实现快速扩张的常见手段。麦当劳初期就是这么在美国发展起来的，汉堡王母公司 Restaurant Brands International 的特许经营占比也已经接近 100%；麦当劳、百胜、Wendy’s 这些年也在陆续出售直营店和更多特许经营权。不过，特许经营模式也并非没有风险，最大的问题就是品牌无法控制产品和服务的品质。

　　Dunkin’ Brands 设定的扩张速度不慢。虽然 CEO Nigel Travis 表达了一些特许经营方在扩张这件事上的担忧——因为美国经济形势不好，未知的总统大选结果又可能导致法令变动，或者最低薪酬上涨等等，后者在扩店上变得十分谨慎——但 Travis 依然表示，公司的在店铺扩张上年增长 4%-6% 的目标没有改变。公司希望希望特许经营方今年可以在美国市场开出 430-460 家门店，在全球市场这个数字则是至少 200 家。

　　Dunkin’ Brands 可能希望比老对手星巴克动作更快——截至 2015 年，星巴克在全球拥有 2.3 万家门店，Dunkin’ Brands 则为 1.9 万家——但星巴克的野心也不小，就在这个月，它才刚先后宣布了在东南亚和中国市场的扩张计划，它目前在中国拥有 2300 家门店，5 年内计划将这个数字翻上一倍。

　　除了加速扩张之外，Dunkin’ Brands 也表示要在客户服务和更高的利润率上多下功夫，以占领市场。本月初，它刚刚宣布已经与企业服务平台 Salesforce 合作推出了顾客忠诚度计划 DDPerks，为顾客提供丰富的个性化内容推送体验；9 月末，它也宣布将与可口可乐合作进军瓶装即饮咖啡市场，相关产品将在 2017 年在唐恩都乐门店和全美商超渠道上线——对抗的也正是目前占据美国瓶装咖啡市场 75% 份额的星冰乐。

　　第三财季中，公司还宣布了即将退休的北美业务现任总裁 Paul Twohig 的接替人选——David Hoffmann。后者曾在麦当劳任职 22 年，加入 Dunkin’ Brands 之前，负责包括中国、俄罗斯、韩国在内的高增长市场，此前为麦当劳亚太、中东和非洲区总裁。