资讯

    在广州各大卖场的果汁货架走一圈发现，如今各种名目的果汁价格能从5元至30元分出三四个层级。2015年跨境购在广州风行，也打开了进口食品的大门，随之进入饮料市场的就是各种进口果汁，让不少消费者挑花了眼。

　　其中不少橙汁饮品都标称自己“健康、新鲜”，但有的价格只需要5.5元，标称自己是100%果汁的就要19.5元。但不少消费者表示，好像喝了这么多年的橙汁也没太分清楚：100%果汁、纯果汁、果汁饮料、鲜榨果汁、果味饮料之间有什么区别，就知道喝起来味道好像有酸有甜，有浓有淡，不太一样。事实上，这些不同类别的果汁，在成分和工艺上大有不同。

　　100%果汁:我们购买果汁的时候通常会看到果汁包装上有一个大大的100%标志，但是消费者购买时往往会忽略掉它的真实用途，只认为是广告。但此标志真心有用，意味着它十之八九是100%的复原果汁，即完全由浓缩汁+水制成，不再添加任何别的成分，是除鲜榨果汁以外最健康的一种。有的小伙伴可能会问，在企业的标准里的纯果汁，既然是加了水的，又怎么能叫100%果汁？其实，在制作浓缩汁时，水果里大部分水分已被去除，需要还原失去的水分，在制作成果汁时就要“还原等量的水”。

　　非浓缩还原果汁：即NFC果汁，是Not from concentrate的缩写，这种果汁是在每年的水果成熟季采购相应的水果，榨汁完成后，就立即在-18℃~-36℃进行冷冻，形成冰块进行储存。在这种情况下微生物发挥作用比较慢，可以保存一年，需要用的时候再解冻，但是解冻后也必须全程冷链物流，保质期也只有28天了。所以在成本方面相较于市场上其他果汁产品要高出很多。

　　果汁饮料：它的果汁含量是10%~99%之间。其中含量在26%~99%之间的为中果果汁，含量在10%~25%之间的低果果汁。

　　果味饮料：即果汁含量在5%~10%之间的被称作果味饮料。

　　注意：后面这两类果汁（果汁饮料、果味饮料）热量高，营养成分低，基本就相当于很甜的糖水一样。

　　因为价格相对便宜，不少消费者随手就会选择果味饮料。但含糖量过高是果味饮料的一大问题。记者在市面上随机选购了几瓶果味饮料，其中一瓶600ml的某果汁饮料的含糖量经过换算相当于66g，一瓶500ml的含糖量为30g。

　　西安营养学会副会长王勇健表示，即便是宣称健康饮品的饮料也都属于高糖范畴，并且其中所含的糖是单糖，只能为人体提供空白热量，同时代谢这些糖分还要消耗人体内的B族维生素，长期饮用会造成食欲不振、厌食挑食，诱发龋齿，导致肥胖，增加糖尿病的患病风险。他建议消费者，平时聚餐宴会时喝些饮料不会对人体造成过多危害，但是用饮料代替水喝并形成一种习惯是有害无益的，特别是对于少年儿童而言，他们正处在生长发育阶段，过多地摄入饮料可能会影响孩子的健康。

　　加糖的果汁饮品会存在一定的增肥和致病风险。过量食用，会导致肥胖、糖尿病等症状，影响身体健康。