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一边是越来越显得过剩的产能,另一边是主动权孱弱的出口和持续不足的内需,中国果汁行业在后危机时代正一步步走进滞涨时代。近日,在武汉举行的“2010中国果蔬汁产业峰会”上,中国饮料工业协会理事长赵亚利直言:“中国的果汁行业已经进入了一个发展快速但极不平衡的时代。”而这焦虑的背后则是中国果汁企业自身创新能力的不足。

　　高速发展下的不平衡危机

　　“中国是水果生产大国,水果年产量在9000万吨左右,约占世界水果总产量的15%。而且,中国已经是成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国,其中果汁类饮料保持了每年超过100万吨的增长速度。但与此同时,中国人均年果汁消费量为1000克,仅是西欧的1/40,不到美国的1/20,产能过剩问题在中国越来越凸显。”作为全国饮料标准化技术委员会主任委员的赵亚利不无遗憾地表示。

　　更为严重的是,中国果汁企业在价格和质量上已越来越不具备国际市场竞争力。一位来自广东的参会企业负责人告诉记者:“我们果汁出口价格变化波动太大,出口价最高的时候可以达到每吨2000美元,最低的时候才600美元,而国外卖给我们的果汁基本稳定在每吨1400美元左右,而且质量上绝对没有问题。”这位负责人还称,由于国外同类企业在技术上有优势,“他们的生产成本比我们还要低,而且非常稳定。”

　　此外,中国果汁企业间的恶性竞争导致全行业利润不断下行,也是业内人士普遍担心的一个问题。上述广东企业负责人称,很多企业看到价格涨就使劲生产,利润下跌就关掉机器不做,“这就会导致我们整个行业在出口的时候没有足够的竞争力,因为内耗已经很严重了。”

　　内需不足加上内耗严重,使得国内果汁企业对外依赖度渐高。“我们现在主要的消费市场就是在欧美,可是由于这次欧洲债务危机,今年1月至5月份对欧出口再度下降了57.9%。”赵亚利表示,国家应该加大对果汁行业的扶持力度,这个行业关系到千千万万的果农,这与玉米、大豆是同等重要的,国家应该考虑把果汁加工确定为农产品加工业。

　　创新将是唯一出路

　　在消费者越来越推崇食品安全问题的同时,水果存在的农药成分问题成为了行业内的关注热点。国际果汁工业保护协会(SGF)技术总监瑞弛(Dr.W.Rieth)称:“我们协会刚刚在中国做过市场调查,发现有六种活性元素在产品样品中被检测出来。中国企业使用的这些农药在欧盟是严格禁止的。”他还表示,果汁行业必须在生产链的第一阶段就杜绝污染。

　　而就产品质量检测的问题,国投中鲁果汁股份有限公司技术总监冷传祝坦承,由于技术创新上的不足,中国果汁行业面临的重金属、农残、食品接触面等问题,已经对果汁行业带来了不利的影响。中华全国供销合作总社济南果品研究院教授解维域也表示:“SGF对中国企业审查越来越严格,只要在质量上有一点点问题就会被检测出来,从而进入SGF的全球数据库。”而这个数据库则是全球果汁从业者可以共享的资源。

　　“创新是当前果汁饮料行业发展的重要法宝,创新在本质上就是不断满足消费者更高更新的需求。