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    威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒為VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称為VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写為Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别。

    广义解释，「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出来的蒸馏酒之通称。虽然在传统观念上，许多人都认為威士忌是以大麦為原料製造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认為只有以葡萄為原料所製造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果為原料所製造出来的蒸馏酒。但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄為原料所製造出来的，其他水果製造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则為Apple Brandy．

    威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用穀物（Cereals/Grains）作為原料这个较為明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处於新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色兰姆酒）差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列為製造威士忌酒的必要过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下穀物的原味，以便能和纯穀物製造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋穀物酒（例如Everclear）区别，是威士忌另一个较為明确的定义性要求。

    除了上面两个重点以外，威士忌这个酒种并没有很明确的分类边界可以明确定义。相比之下，一些比较细目的威士忌分类反而拥有非常严谨的定义甚至分类法规。 这样的定义特性类似於中国对白酒的定义方式，同样都是同属一类但主要成份可能差异很大的酒类。

    至于度数根据年份的不同度数也不同，通常在40°左右！

    价格也其实和度数一样要根据年份的不同来定！

    一般4~6年的威士忌在80--150元（例如红方、杰克丹尼、JB威等等）

    12年的威士忌在180--300元（例如黑方、芝华士、格兰菲迪等等）

    12年以上的威士忌500---900---1500--更多更多(例如绿方、金方、兰方、皇家礼炮、芝华士18年、芝华士30年等等） 想现在轩尼诗理查一瓶好的再娱乐场所要卖2万左右吧。

    威士忌的味道来源

    蒸馏的过程是一个因素。苏格兰威士忌酒，在它被蒸馏了之后，包含乙醇和水，但是不仅某些次要组成部分。这些的确切的本质不充分地被了解，但是被相信他们包括从泥煤获得的某些从含麦芽的大麦的精油和其他谷物和物质。在精神保留的相当数量这些次要组成部分取决于它在力量被管理并且精神撤退平静和方式的形状。五谷威士忌酒，由于它比麦芽威士忌被做，包含少量次要组成部分并且相应地是温和在味道和芳香的过程。

    水、泥煤和苏格兰气候全部的自然元素一定有对苏格兰威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要单一因素，并且好，花露水的水源对槽坊是根本的。泥煤，用于窑或烤箱麦芽烘干，也有在许多苏格兰威士忌酒`peaty或熏制风味可以被查出的影响。

    特别当威士忌酒成熟时，苏格兰气候是非常重要的。在这个状况下软的空气渗入酒桶并且在威士忌酒运作，消灭更加苛刻的组成部分生产醇厚的威士忌酒。