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饮酒和糖尿病：遵循量变到质变的关系。

一，这个关系的核心就是：适度饮酒，有益于防控高血糖糖尿病，过量饮酒，导致糖尿病发生。

这和适度饮酒有益健康的结论是吻合的。这个得意的来源，不是酒精有什么降低血糖作用或者提高胰岛素分泌，而是适度饮酒提高了人的精神积极性、兴奋愉悦感，从而整体身心健康。

当然，一个高血糖水平的人，喝酒以后，会发现血糖有立即的下降。这和酒精刺激胰岛素分泌有关，这种一度的表面改变，没有持久效果，不是本质作用。就如我们吃一枚糖果，血糖立即升高一样，当作用消失，血糖又会减低。为此我们不能说糖果是升高血糖的药物。

酒精能即时降低血糖，和即时降低血压一样，不具有治疗意义。

二，当大量饮酒，与适度饮酒的唯一区别，就是后者是机体享受一种食品。前者，则让机体进入氧化应激反应状态。

以肝脏为代表，机体对于大量摄取的酒精，启动应激反应机制进行代谢解毒。

这个应激是沉重而急剧的负担：肝脏首先停止、降低其他代谢能力，集中力量进行解毒。同时机体其他应激反应器官启动。

当酒精代谢完毕，只是应激反应完成了第一步。随后，代谢酒精中毒时肝脏积累的损伤以及中枢神经损伤等要开始恢复，要进行修复动作，这样，整体机体还是要继续应激。

这个应激，与酒精中毒状态不同，那时酒精的刺激下血糖是降低了。现在，血糖要全面升高以满足治理损伤需要。醉酒以后的人，都有的体会就是无比难受，从大脑到胃口到精神状态。这就是一个疾病状态，就是一个严重应激过程。

统一于高血糖、高血压、高血脂来自于氧化应激刺激的共同土壤学说，大量饮酒后随之发生了应激反应，是催生、加重糖尿病的根源。同时，血压的变化也是如此：饮酒当中，血压下降，醉酒之后，血压升高。所以，长期酗酒大量饮酒，一定就能带来血糖升高糖尿病。

三，说起酒，现在把它妖魔化的论说有之，说应当完全戒酒。

认为它适度有益的有之。但是说不出”适度”怎么把握。我们认为，酒精非常类似于食盐。本来无毒无害的东西，如果使用多了，就带来伤害。所以，立足于适度有益健康是正确的，不能强调坚决一律戒酒。

只是，个人如何准确把握量度，确实是一个难题！它因人而异，甚至因时而异。