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快速鉴别粮食酒与酒精勾兑酒?

2018-10-10 11:54 作者:互联网收集整理 我要投搞

如今白酒市场鱼龙混杂,酒精勾兑酒到处都是,无形的对我们的身体造成严重的伤害。很多人更是谈酒精色变,也有很多酒厂不愿意承认自己的酒是勾兑酒。那么作为消费者而言,要怎么区分自己购买到的是酒精酒还是纯粮食酒呢?今天我们来给大家分析下粮食酒与酒精酒的大区别,具体如下: 酒网 www.tangjiu.com

一、 原材料的区别

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纯粮酒:利用人或动物可以食用的原料,发酵生成酒精再经过其他过程调配的白酒,都可以说是纯粮酒。包括:薯干、高粱、玉米为原料制成的酒。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,最佳选择是产自贵州的糯高梁。

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酒精酒——“勾兑酒”:用秸秆、糖蜜发酵制成的酒精,加入食用香精调配的白酒,都是“非纯粮酒”,也就是人们简单称的“勾调酒”。除了有酒味没啥能跟酒沾边的。 糖酒网 www.tangjiu.com

二、 生产工艺的区别 白酒 www.tangjiu.com

粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。就拿茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺来说。以小麦和有机高粱为原料,高温制曲、高温堆积、高温镏酒,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。虽然写出来只有短短几个字,实际操作中要耗费的时间和人力物力非常繁多,而且每道工艺的时间掌握、火候、数量都是有严格要求的。 白酒招商网 www.tangjiu.com

酒精酒的生产就简单多了,其中生勾仿酱香酒精酒生产有一种工艺。生勾简单粗暴,直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂,其中价格很便宜勾兑酒所用的食用酒精,市场价5000元一吨,差一些的4000元一吨,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。

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三、 生产周期不同、产出量不同 糖酒 www.tangjiu.com

粮食酒酿造周期,以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏5年以上才上市,粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。 白酒招商 www.tangjiu.com

勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产,勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出,这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。

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四、 香味的区别

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粮食酒的香味自然而协调,香气丰满、丰富。这是因为粮食蒸馏成酒之后含有多种酸醛酯醇物质,这些物质复杂多样,构成了白酒多样而鲜明的香气,而且不同类型的香气又和其他香气结合生成新的香气,源源不断、循环往复,十分神奇。 红酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

而酒精酒只是简单的把香料混合在酒精和水里,一来香料成分单一,只能模仿白酒简单的香气;二来这些成分混合不稳定,打开之后很快就会挥发了。所以,如果你不确定一瓶酒是不是酒精酒,那就可以把它倒在杯子里静置几分钟再闻闻香气是否依旧醇厚丰满,如果香气散发太快,那就可以肯定是酒精酒。 白酒 www.tangjiu.com

五、最重要的是对身体影响的区别 葡萄酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

喝酒都讲究适量。喝点适量的粮食酒,喝的时候不容易醉,醉了也不会红眼睛,醒酒之后也不会有口干头晕、断片失忆、恶心反胃等不舒服的症状。而酒精酒,喝的时候酒精作用快,很容易就喝醉,明明能喝三两粮食酒,但你喝酒精酒只能喝一两半。酒精酒喝醉之后,会伴随着头晕口干等不适症状,严重点的还会恶心干呕,让人非常不爽。

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以上就是粮食酒和酒精酒的五大区别,看到这里,相信很多酒友已经有了一定的掌握。希望大家都能学会这几招,擦亮自己的双眼,不要再上当受骗,从此远离酒精酒,买到有益健康的粮食酒

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说到这里我要揭露到一个让人痛心的社会现象,如今酒精勾兑酒到处都是,尤其是听过很多酒友买到酒精酒的惨痛经历,听了更是十分气愤,这种卖酒精酒的行为不但欺骗了消费者,更是侮辱了中国几千年传统的酿酒工艺,为什么以前缺粮食的年代用粮食酿酒,而现在粮食过剩却没有纯粮食酒了?为什么在粮食短缺的年代都能坚持用纯粮酿酒,而在当代粮食富足的年代却很难找到纯粮酒呢? 红酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

虽然说纯粮酒难买,但也不是没有,只要找对渠道,酒友们也可以品鉴到性价比高、酒质好的纯粮坤沙酒。我出生在茅台镇一个普通家庭,兢兢业业,一直从事酒业工作,我没远大的目标,只希望看到我的文章的酒友,能学到实用白酒知识,不被人套路。现阶段我无法改变中国白酒市场酒精酒横行的事实,但我会不忘初心,把用心酿好每一滴酱香酒作为我的终生目标,我的终身目标。我希望可以让更多酒友喝上放心、正宗、传统的纯粮白酒,传承传统白酒文化。我一直秉承酒品如人品的宗旨,坚持用心酿纯粮坤沙酒,希望有一天,可以让更多的人认可我的酒。 啤酒网 http://www.tangjiu.com/pijiu

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