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　就像“中华老字号”的申请一样，国家级非物质文化遗产的申请保护也成了酒类企业竞相追捧的“热牌”。如何看待这一现象，《华夏酒报》记者日前采访了中国酿酒工业协会理事长王延才。

    　王延才说，这项工作有益于中国酒业的发展。酒，作为具有物质和文化双重属性的产品，其历史文化内涵博大而厚重，已经成为了中华文化的重要组成部分，要挖掘、整理和传承好酒的非物质文化，代代相传，生生不息。

  
    　他说，中国地域广大，民族众多，酒类企业也多，因为环境、原料、工艺和酒种等不同，使得中国的酒文化丰富多采，随着酒类企业对“申遗”工作的重视，势必导致申报企业增加。从已经公布的酒企申遗名录看，各项工作都比较严谨、细致。王延才希望申遗工作一定坚持高起点、细要求、严把关，避免流于形式。

    　王延才同时强调，“申遗”、“护遗”更要“传遗”，经验的剖析和传承固然重要，但在传承的基础上有所发展和创新才是酒文化发扬的不竭动力。