资讯

　山东梁山徐坊大曲有限公司与鲁酒龙头企业泰山生力源集团公司强强合作，充分发挥在酒业大曲和优质白酒研发方面的生产技术优势，共同开发生产了芝麻香白酒专用曲，是由优质高温大曲、中温大曲、河内白曲、复合生香酵母等科学配制而成，经在山东泰山生力源集团、孔府家酒厂等多家酒厂使用表明，各种性能优良，产出的酒芝麻香突出，质量稳定，出酒率达30%以上，为用户创造了理想的技术应用效果和经济效益。

    　梁山徐坊大曲有限公司是国内生产大曲、酶制剂等最具影响力的生物工程专业企业之一，下设大曲厂、酶制剂厂等。多年来，该公司在“国内大曲产业发展带头人”徐恩润董事长的领导下，积极开拓创新，坚持以质量求生存，以科技促发展，不断完善市场服务，及时为用户和市场研发、完善富有竞争力的大曲新产品，受到了酿酒行业广大用户和社会的一致赞誉，企业也成为山东省农业产业化“重点龙头企业”和山东省“高新技术企业”，大曲产量达到近2万吨。公司凭借雄厚、先进的生产、技术和检测力量，确保其产品质量性能、品种系列均在同行业保持前茅，成为国内专业制曲行业产量最大、信誉最高的企业之一，产品已畅销全国20多个省市。

    　据了解，此次新开发的芝麻香白酒专用曲，不仅能充分水解发酵原料中的淀粉和蛋白质，而且富含大量构成芝麻香白酒的香味前躯物质。40%—50%（按投料量计）的芝麻香专用曲配合泥底砖窖、高蛋原料、高温堆积、高温发酵、长期储存，产出的基酒经白酒专家品评认为具有“芝麻香突出、幽雅纯正、醇和细腻、香味协调、余味悠长，具有芝麻香白酒的典型风格”。基酒既可勾兑出成品芝麻香白酒，也可用作浓香型白酒的高级调味酒。