奥运食品个个都有身份证相关行业
2008-03-05 21:37 热度:
北京奥运会期间,将会有近30万注册人员有餐饮要求,此外还要向数百万的观众和游客供餐。为了让这些人吃得满意、安全,工作人员也是动足了脑筋。
就拿奥运食品的安全来说,奥组委设立了三道关卡。首先是“电子身份证”。多达28个大类,450多个品种的所有食品,从生产、加工、流通到消费环节都将记录在案,并加贴电子标签,建立数据库,真正做到了“从田间到餐桌”全程掌控;第二道关卡是“冷链处理”。传统的外卖餐都热炒热卖,在运送过程中容易生发细菌,保存时间也短。而国际通用的冷链处理使食品在就餐之前都保持在适宜的低温下,既避免了污染,又减少了损耗;最后一道关则是做好应急机制。在就餐中,如果发生问题,从发现到人员出动,进行检测,确定结果,再通知经营者、生产者将食品下架,整个过程只需要10分钟,确保能将问题在第一时间解决。
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