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昨天，扬州市食品药品安全委、工商局、粮食局联合发布今年第二次食品质量监测情况和食品快速检测情况。

　　抽检结果有喜有忧

　　此次监测的食品共50批次，15批次不合格，合格率占70%。抽检的7个批次干食用菌均不合格，不合格项目主要是水分、干湿比 。据了解，按规定木耳的水分应控制在11%以下，而大部分木耳水分超过国家标准，不仅容易霉变变质，而且增加了产品的重量。

　　抽检的4个批次茶叶也全部不合格。据介绍，本次抽检的产品上串等级、以次充好的现象严重。有的新茶因保存条件不好品质遭到损害，也有的茶叶以陈充新，色泽和嫩度都达不到要求，还有的茶叶使用新茶和陈茶拼配，有明显的陈气味。其中，以安徽地方茶叶冒充原产地保护产品龙井茶叶是较为突出的问题。

　　此外，抽检调味品2个批次，1个批次不合格，主要是菌落总数超标；抽检白酒15个批次，2个批次不合格，主要是酒精度和总酯不达标；方便食品2批次，1批次不合格，主要是可溶性固形物和营养成分不达标。

　　市工商局昨天还同时公布了今年以来的食品快速检测情况。目前，全市共实施快速检测18301个批次，有1296个批次不合格，不合格率为7．1%。从品种上看，粮油食品检测合格率最低，合格率为92.4％；从项目上看，农药残留检测合格率最低，合格率为93％；从场所上看，农贸市场合格率最低，合格率为90％，商场则全部合格。

　　不合格品种排名前4位的是：黄花菜、腐竹、话梅、银耳。主要因为这些品种都需“卖相”，或要“金黄”或要“雪白”，同时也需要延长保质期，不法商贩大量使用吊白块、二氧化硫等国家明令禁止的有毒、有害物质进行加工，以迎合消费者的购物心理。

　　2007年，全市收购小麦18.21亿斤，收购稻谷3.82亿斤。经各县（市、区）粮食局质量检测中心和中储粮江苏分公司抽样检测，入库粮食的水分、杂质全部达到国家有关标准，符合安全储存条件，小麦容重和稻谷出糙达到国家规定的中等以上质量标准，质量品质指标合格率100%。到目前为止，我市未发生一起陈化粮油流入口粮市场事件，更未发生因原粮质量卫生问题导致的食品中毒事件。

　　曝光台 7个批次干食用菌不合格

　　世纪联华经销的上海禾煜贸易有限公司生产的禾煜牌香菇、山东金城股份有限公司生产的东北黑木耳；扬州时代超级购物中心经销的上海时敏食品有限公司生产的黑木耳、上海禾煜贸易有限公司生产的单片黑木耳；扬州农工商超市经销的上海辉顺贸易有限公司生产的图案牌黑木耳；扬州京国实业有限公司经销的福建省古田县兴业食用菌有限公司生产的明兴牌东北黑木耳；高邮市天浩商贸有限公司经销的散装银耳。不合格项目主要是水分和干湿比。

　　4个批次茶叶不合格

　　时代超级购物中心经销的芜湖金新茶业工贸有限责任公司生产的龙井茶；扬州农工商超市经销的天台县春天茶叶有限公司图案牌春天龙井茶、上海天绿茶业有限公司生产的嘉绿龙井茶；扬州世纪联华经销的新昌县碧玉茶业有限公司生产的茗波龙井茶。不合格项目主要是感官指标和水分含量。

　　1个批次调味品不合格

　　高邮市天浩商贸有限公司经销的广西平果南华糖业有限责任公司生产的银盛牌白砂糖。不合格项目主要是菌落总数超标。

　　1个批次方便食品不合格

　　扬州京国实业有限公司经销的无锡尚品食品有限公司生产的拉啦喝牌八宝粥。不合格项目主要是可溶性固形物只有5%，而标准要求9%—14%，说明八宝粥中白糖的添加量不足，营养成分不达标。

　　2个批次白酒不合格

　　宝应县思洪食品批发部经销的江苏洋河国府酒业有限公司生产的国府酒；仪征市真州镇真林酒业经营部经销的四川省泸州市泸贡酒厂生产的老牌佗酒。不合格项目主要是酒精度、总酯。

　　消费提示 四招挑选黑木耳

　　眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈现灰白色的为上品；手捏：手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少、质量高；口尝：纯净的木耳口感纯正，有清香气，而用明矾水、碱水或糖水掺假的产品则有涩味、碱味、甜味；水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的即属优质。

　　茶叶易受潮变质

　　购买时，可用手指捻茶叶，若捻不碎成小片者，可能已发霉，不宜饮用。霉茶叶不但香味已失、质地改变，更可能含有霉素。茶叶保存要低温、阻氧、避光、隔离异味。在购买花茶时，不要以为花瓣较多就是好花茶，质量优异的花茶很少能见到花瓣。

　　低度白酒绝非越陈越香

　　大家都知道酒是陈的香，但低度白酒却不是这么回事。这种酒在存放一年或更久之后，会出现酯类物质水解、口味寡淡的现象。由于部分白酒产品的生产日期只标在酒瓶标签或盒内纸页上，而这些盒子又是“即开即损”的一次性包装，消费者在选购时往往无法从外包装上看到生产日期。这是近年来出现的新问题，消费者一定要当心。