含乳饮料不是酸奶 市民选购时注意看清外包装标示相关行业
2007-08-23 10:42 热度:
记者走访市场发现,一些含乳饮料厂家在产品名称上大打“擦边球”,在产品包装上用大号字标出“酸奶”、“酸牛奶”、“优酸乳”等冠冕堂皇的产品名称,只有细看才能发现旁边还另有几个关键小字:“乳饮饮料”、“饮料”。甚至一些知名的乳制品企业也这样做,他们故意混淆二者的区别,致使消费者误将“含乳饮料”当“酸奶”购买,侵犯了消费者的知情权。
专家介绍,实际上,“酸牛奶”与“含乳饮料”是两个不同的概念。就配料而言,“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量大于等于2.9%。而“含乳饮料”除了鲜牛奶以外,还有水、甜味剂。并且国家标准明确规定,在“含乳饮料”中允许添加少量防腐剂“山梨酸”,但在“酸牛奶”中禁止使用。“含乳饮料”可分为配制型和发酵型,配制型成品中蛋白质含量不低于1%称为“乳饮料”,另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为“乳酸菌饮料”,都有别于“酸牛奶”。二者营养价值差别较大,“酸牛奶”中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及活性物质,而“含乳饮料”中的营养成份中很少含有活体乳酸菌。
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