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    今年秋茶，在复杂多变天气状况面前，安溪相关部门加强气象服务，指导茶农灵活采制茶叶，努力变“看天吃饭”为“测天吃饭”。县农茶局加强技术服务，引导茶农适当嫩采、早采、抢采，制作不同个性产品，通过提前采制期，提高茶叶采制率；积极倡导重摇青重发酵的传统制茶理念与制茶技艺，进一步提高茶叶制优率。同时，抽调茶叶、果树、农技、土肥、植保、疫控和水产等方面技术骨干，组成7支技术服务队分赴24个乡镇开展为期40天（至10月25日结束）的技术服务。

    依托茶叶庄园，开展体验营销，催动“买体验、卖体验”消费热潮。近日，华祥苑、高建发、国心绿谷、添寿福地、中闽魏氏等茶庄园，人潮涌动，交易活跃。在铁观音发源地以及祥华旧寨、龙涓南崎、感德槐植等产茶名村，建设和推介“名山名茶”，让茶农在家门口做好生意。这一举措让感德、祥华等重点产茶乡镇旅舍人气爆满，茶叶交易市场人头攒动，车辆川流不息，恢复以往安溪铁观音热销场面。

    我县还出台严厉措施，在全县范围内全面禁止使用压茶机压制茶叶，全力压缩压茶机和“压制茶”的生存空间，切实提升秋茶质量。获悉全面禁止使用压茶机消息，正在感德“淘”茶的茶商陈振财最高兴。“客户都把‘压制茶’拒之门外，只要禁止使用压茶机，今年收购计划就能轻松完成。”有了这条禁令，陈振财觉得，今后安溪铁观音好茶将会更多，他再也不用与人争相抢购了。

    “真是安溪人民之大幸。”“发展安溪铁观音，应回归传统做茶、支持政府提倡，铁观音才能走向世界！”“下大工夫，才能制止，但需要政府严格处理，才会绝处逢生。”……看到政府出台严厉措施全面禁止使用压茶机，许多网友纷纷转发、评论。

    “不忘初心，方得始终。”@铁兄弟茶业--黄小林在评论中说，十大名茶乌龙茶铁观音排名第一，如今铁观音质量下滑，“压茶机”是一大要害，它的到来波及到善良守信的茶农劳动情绪，也让其它茶种有可乘之机。@铁观音种植户--小苏也这样评论，“支持，用传统手工制作出来的质量口感会比较正宗，也能宣传传统铁观音制作工艺，这样才能让广大茶友喝到正宗安溪铁观音。”

    全面禁止压茶机，不仅网上舆论一边倒，众多茶农呼声也很高。“劣质茶300斤，不如好茶一斤，我一开始做茶就坚持传统制作。”从事制茶几十年的王江海深有体会地说，要是一味追求产量，就会失去铁观音的本质特性，回归传统工艺，实实在在做茶，才能保证安溪铁观音品质。

    “做茶的工艺可以改革，但传统手艺绝不能丢。”感德老固茶叶专业合作社负责人陈两固也力挺这一禁令。陈两固表示，在人力成本不断上升的当下，合作社始终坚持深翻、施用有机肥、覆盖新土等劳作，严格按照地标种植加工茶叶，保护好安溪铁观音这枚金字招牌。

    在为这一举措欢呼的同时，也有不少茶人支招献策。“要从源头抓起，全面封杀压茶机厂家，全县推广手工制茶。”从事茶叶电商的苏文锋认为，政府在严控生产的同时也要加大力度宣传推广。线上线下都要有序展开，茶农受益了，系统就能良性运营。

    其实，早在2011起，县委、县政府就持续下发通告，全面禁止生产、销售、使用“压茶机”制茶，相关部门也深入各乡镇，严厉打击使用“压茶机”制茶行为。

    县茶管委相关负责人介绍，目前，已成立全面禁止使用压茶机压制茶叶督查小组，并整合县直有关单位监管与执法人员，分六个小组于本月9日起，深入各个环节定期或不定期督查，对查到仍在生产、销售、使用“压茶机”，查证属实的，将从严从重处罚。同时也提醒广大茶农，从自身做起，禁止使用“压茶机”，广大合作社、茶企不收购使用“压茶机”制作的茶叶。

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