保健酒里的健康甜--L-阿拉伯糖等不同糖醇在保健酒中的应用其他酒
2015-02-06 10:14 热度：
糖醇具有良好的水溶性和热稳定性，无不良风味，并且具有低能量、防血糖升高、改善肝功能和抗龋齿等功能特性，对于预防慢性疾病的发生有着积极意义。例如，木糖醇能促进肝糖元合成，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受得到保护和修复。选择保健酒的消费者一般都非常注重健康生活，对蔗糖等糖类的摄入较为敏感，作为主打保健概念的保健酒来说，糖醇无疑是替代蔗糖等糖类的不二之选，不仅可以消除消费者的顾虑，还可以为保健酒的保健功能增光添彩。另外，糖醇作为一种填充型甜味剂，与罗汉果苷等高倍甜味剂也具有较佳的复配效果。
L-阿拉伯糖作为一种新资源食品，可以抑制蔗糖的吸收和身体脂肪的堆积。日本厚生省将L-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”，美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”。不仅如此，其解酒护肝的功效也非常卓著。研究发现，L-阿拉伯糖通过提高乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶的活性，从而能有效提高饮酒者对酒精的代谢能力。作为解酒剂，L-阿拉伯糖不仅可以添加在酒精饮料中，还可以与其它功能糖及糖醇复合制成保健酒，不但具有良好的解酒功效，而且不会对饮酒者的味觉产生任何不良影响，并且可延长保质期。福田科技集团作为全球最大的L-阿拉伯糖生产商，一直致力于L-阿拉伯糖的应用研究，经反复实验也验证了，L-阿拉伯糖做为一个极具创新意义的功能因子，在完美保持保健酒风味的基础上，还可进一步提升饮酒舒适度。（刘倩）
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