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　　随着春节消费高峰的临近，白酒市场受关注度不断提升。作为“中国豉香型白酒产业基地”和“南国酒都”的佛山市，其政府颁布和实施《佛山市白酒产业发展规划》和《佛山市振兴白酒产业实施方案》已数月，实施方案提出到2015年，全市白酒高、中档产品产量比例由现在的1%提高到15%；白酒年销售实现48亿元、税收32亿元，分别增长280%和600%，这对于现在的地产白酒行业是一个重大的挑战，酒企准备好了吗？对此，广东三大白酒生产企业之一的广东石湾酒厂有限公司市场部有关负责人表示，他们的中高端产品已经试水多时，目前已经取得了理想的销售业绩，企业的发展会与政府提出的产业发展规划相适应。

　　行业变革

　　地产酒一改“土炮”形象

　　佛山市酒类专卖管理办公室主任吴远光早前接受媒体采访时表示，如何通过创新提高佛山白酒的产品档次，提高中高档市场的占有率，是佛山白酒行业未来发展的核心问题。

　　事实上，广东石湾酒厂有限公司早在2007年就率先推出了高端米酒产品“广东石湾酒”。同样是地产米酒，其零售价却是398元/瓶，究竟有什么独特之处呢？据企业负责人介绍，这种酒在山洞酒窖储藏超过15年（山洞酒窖在北方很常见，在广东却是首创），沿用陈太吉酒庄的传统酿造技艺，整个制作过程都是人手操作的，因此成酒的周期长，产量也不大。另外，企业在推广包装上还花了心思，传统的米酒都是用“豉油瓶”装，几十年不变，被大众称为“土炮”，而广东石湾酒的外包装瓶是由石湾陶艺大师设计，瓶口设计栩栩如生地展现仙露琼浆迸出的情景。其酒精度数在43度，酒的适应性更强了，经常被政府、企事业单位采购作为会议和商务场合的接待用酒。

　　在高端市场上尝到了甜头的广东石湾酒厂，2009年底又推出了中档产品六年埕藏石湾玉冰烧，比起近400元的广东石湾酒，60多元就能尝到山洞酒窖储藏6年以上的好酒，更容易被消费者接受，仅仅上市一年已经迅速抢占较大的市场份额。该酒酒液微黄，据品酒师介绍，只有纯粮酿造、有一定年份的酒才会呈现此色。透明高贵的酒瓶与岭南古画相结合的包装，实现了时尚和传统的融合升华，已成为商务接待场上的新贵。

　　市场反应

　　米酒也出现断货现象

　　在采访期间，记者经过石湾酒厂的仓库，几部叉车在忙碌地运输货物，偌大的仓库显得货物已经不多，显得空荡荡。据其负责人介绍，临近春节，白酒进入消费高峰期，石湾酒厂的中高档产品受到市场的追捧，但供应量毕竟有限，市场断货的情况也偶有发生。“酒厂对中高档的酒品质要求很高，酒厂有一支包含国家级、省级的评酒师团队对产品进行严格把关，口感及品质不达标的酒一概不出，我们永远要把最好的给消费者。”该负责人还说：“中高档产品畅销，大大提高了消费者对整个品牌的信任度和忠诚度，并拉动了其他产品的销量，以29度玉冰烧为代表的传统产品均有超过30%的销售增长。”

　　该负责人还向笔者描绘了酒厂的发展规划，石湾酒厂现正承担着两项佛山市白酒产业振兴工程，分别是石湾酒厂酿酒大楼暨万吨高端白酒扩建工程和石湾酒厂技术研发中心及体验式博物馆建设工程，两项工程已经全面启动，工程完成后将对石湾酒厂在产品技术创新、产品层次升级、产量增大、粤酒文化传播和弘扬等方面有巨大的促进作用。届时，中高档产品的比例会大大提高，种类也会更多，对于《规划》石湾酒厂有信心完成目标并能重夺地产白酒的应有市场地位。