传奇匠心，云端筑梦 酩悦轩尼诗敖云酒庄发布2015年份葡萄酒葡萄酒
2018-12-06 14:40 热度：
立足绝岭，敖云酒庄书写传奇
2008年初，酩悦轩尼诗集团委托澳大利亚酿酒师兼科学家Tony Jordon博士对中国葡萄酒产区进行勘察。他走遍华夏大地，最终在云南北部阿东村，觅得这一处足以媲美波尔多风土气候的宝地，当即决定将酒庄定址于此，敖云的传奇就此展开。
秉承着追寻上乘葡萄品质的信念，敖云酒庄无惧挑战、立足绝岭，在海拔2200米至2600米之间的梅里雪山山麓中，开辟了4个葡萄园。这里有着类似波尔多产区的气候，却又平添几分高原的独特风貌：更强的紫外线光照、更低的夜间温度和更干燥的采收季，使得敖云葡萄的成熟期长达140天，比波尔多产区的葡萄成熟期多出20天，让这里的赤霞珠葡萄拥有更艳红的色泽，更成熟的酚醛展现以及更均衡的甜度。由于海拔各异的地理条件，每片葡萄园皆有独特的土壤类型和日照条件，从而孕育出浓郁饱满、个性鲜明的葡萄果实，造就了翱翔云端的敖云酒庄。
敖云酒庄地处联合国教科文组织评定的世界自然遗产核心保护区（UNESCO）——三江流域。这里的藏民世代积累了与喜马拉雅山脉相处的智慧，在依山开垦的梯田上，以雪水灌溉作物，以牦牛运输，纯手工悉心照料葡萄。酒庄坐落于此绝岭秘境，体现了酩悦轩尼诗集团为达到上乘品质，不惜登山涉水无惧挑战的精神，也传承了这片土地上天人合一的赤子之心。
匠心耕耘，升华丰醇佳酿
“敖云2015年份葡萄酒和谐平衡、色泽深邃、口感清新，其出色的陈年潜力定能媲美甚至超越顶级赤霞珠葡萄酒。敖云是一段我们共历的鲜活生动的探索历程。”
——马克桑斯•杜鲁，酩悦轩尼诗敖云酒庄总经理兼酿酒师
经过对这片土地10年的摸索，敖云酒庄的酿酒师团队对脚下的葡萄园、山谷中的风起云涌都更了如指掌，对不同品种葡萄的育成特质和调配比例的运用更得心应手，匠心呈现酒庄第三款年份葡萄酒——敖云2015年份葡萄酒。
自首度发布敖云2013年份葡萄酒以来，酒庄团队不断潜心研究并悉心适应当地丰富多样的风土条件，将星罗棋布于澜沧江两岸的314个地块细化为900多片微型地块，深耕细作，为每一片土地设定适合的种植和采摘方式。他们与当地120户农户潜心合作，全程纯手工培育并采摘葡萄。在这里，每公顷葡萄园的年平均工时长达3500小时，是大多数葡萄酒产区的3.5倍，保证了敖云的上佳品质。
2015年是一个值得铭记的丰硕年份，温暖干燥的气候，赋予了这一年份敖云酒庄的葡萄优雅清新和繁复丰盈的特质。酩悦轩尼诗杰出的酿酒团队，吸收了波尔多酿造精粹，并结合当地气候特质，大胆采用透氧量更佳的陶制酒坛配合橡木桶发酵，并在酿制过程中加注氧气。如此独具一格的酿制方式，为敖云2015年份葡萄酒带来了鲜明的喜马拉雅山脉特质；赤霞珠和品丽珠的精妙融合，展现出浓烈丰腴而又繁复华丽的特点，赋予了敖云2015年份葡萄酒出色的陈年潜力。
细味不凡，见证敖云再攀高峰
敖云酒庄自建立以来，出品的两款佳酿令酒庄获赞无数。今年，为分享酒庄再次丰收的喜悦，敖云2015年份葡萄酒于12月5日在上海傲世发布。一场返璞归真的垂直品鉴午宴，让嘉宾重新回味敖云2013、2014年份葡萄酒在经过岁月沉淀后的风味，感受2015年份葡萄酒的馥郁醇厚与浓郁辛香，见证敖云一步步勇攀高峰，翱翔云端。
对酒庄总经理兼酿酒师马克桑斯•杜鲁而言，敖云意味着一段鲜活生动的探索征程。“能够品尝一种全新风土最初数款年份佳酿，确是一番非比寻常的难得体验。这几款年份葡萄酒华丽诠释了敖云背后的艰辛探索、先锋精神和不懈坚持——这段波澜壮阔的历程才刚刚拉开序幕。”
每一款敖云珍酿，都代表着一种屹立巅峰、俯瞰云端的辽阔心境。品鉴敖云葡萄酒，欣赏的不仅是醇厚浓郁的喜马拉雅山脉风土，还体现了对于巅峰无止境追求的生活态度。未来，敖云酒庄将秉承追求卓越的传奇匠心，继续云端筑梦，酿造珍稀佳酿。
敖云2015年份葡萄酒品鉴笔记
葡萄园配比：阿东（31%）、朔日（41%）、斯农（13%）、西当（14%）
调配：79%赤霞珠，21%品丽珠。
外观：色泽浓烈深邃。
气味：檀香和熏香的香气交织绽放，鲜草莓浆、成熟李子和糖渍樱桃的果香沁人心扉。
口感：圆润诱人，单宁柔滑紧致，略带矿物质气息的余韵悠长萦绕。
敖云2015年份葡萄酒将于2019年春分时节限量面世。
