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    作为以色列的烹饪革命的一部分，以色列似乎也成为葡萄酒的国家。新精品酒庄如雨后春笋般出现，几乎每个人都开始了解葡萄酒。然而近年来，葡萄酒而言，只是谈论它，但是喝的少。BDI数据证实了这一点：估计在以色列葡萄酒销售收入预计在17.8亿年达到NIS 17.8亿，只比2015年增加了2%。

    部分原因在于价格侵蚀造成的日益激烈的竞争。“消费已经稳定，但是结合生产成本上升，这一事实是对优质葡萄酒的需求加大，”戈兰高地酒厂和加利尔山酒厂有着8年经验的首席执行官阿娜特莱维解释道。

    葡萄酒出口一直在增加，加上较高的生产。2016年预计生产数量总共4900万瓶， 与2015年的4000万年相比， BDI估计，70%的这些将作为廉价出售葡萄酒(NIS 40)，20%中等价位的葡萄酒(NIS 41 - 80)和10%的昂贵葡萄酒(NIS 81 +)。

    进口葡萄酒是让步了，而当地的产业没有得到农业补贴。结果是，进口葡萄酒很可能要比以色列同等价格美酒更优质，更有竞争力。

    “与进口葡萄酒竞争涉及到利润。挑战主要是在餐厅和酒商店。我们加强我们的营销活动，当地消费者更喜欢当地出产的酒。70 - 80%更喜欢购买以色列本地葡萄酒。为当地创建良好的基础设施，让公众认识它。”