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    葡萄酒是世界上最容易APP化的商品。没有什么东西会被人注入这么多的热情，也没有什么能比用餐喝葡萄酒更能体现人性和文明。这完全是人与人之间的交道，这就是为什么有些餐厅规定不能使用手机，这就是为什么你去赴约时会穿上漂亮的鞋子并且梳一个漂亮的发型。

    我无法想象当有真正的专家在我身边的时候我还会去咨询手机APP，不过请注意我的用词是“真正的专家”。一个人对葡萄酒足够感兴趣才会去下载葡萄酒APP，才会去有正式的葡萄酒服务的餐厅用餐，他们看起来是能够理解对葡萄酒员工予以信任的价值所在的。

    在一家高级餐厅里提供葡萄酒服务的员工一定非常熟悉他们酒窖里的葡萄酒，也一定非常熟悉厨房里的美食，并且知道如何将二者进行搭配。准确地说，知道这些，既是他们的工作，也是他们的专业。在用餐时宁愿相信APP而拒绝他们的帮助，就相当于你带了一名双语翻译去旅行，你却拒绝让她帮你翻译路标，而是将路标拍下来寻求 APP的帮助。

    在餐厅用餐是人类的一种社交活动，这就是为什么人们很少独自一人去餐厅吃饭，这就是为什么大部分的餐桌都是开放的，这就是为什么在你到达时会有人跟你说“欢迎”。当然这也不是说当你在餐厅用餐时葡萄酒APP真的就一无是处，但是你可以将它当做一种额外的参考，而不是完全用它替代侍酒师。

    科技是伟大的，它能改善有时甚至能拯救我们的生活。它能让你增长见识，给你带来娱乐，但是请不要让它的算法规则来取代人的专长。如果你牙痛，难道你会不去看牙医而是去询问手机APP不成？在用餐的时候，收起你的控制欲，相信那些能帮助到你的专家，这样只会让你更人性化。