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    2016年1月7日，新疆天塞酒庄发布丙申猴年生肖葡萄酒。每年，天塞酒庄都会用当年的葡萄酿造并发布一款下一年生肖的“新酒”，一款红葡萄酒、一款白葡萄酒，都要选择最能体现当年特点的葡萄品种，不经过橡木桶陈酿，就饮用当年葡萄酿制的新鲜、易饮的味道，作为农历新年的迎新酒。

    与上一年羊年生肖酒的酒标风格不同，今年的猴年酒标采用了瓷猴工艺美术大师万志军手绘的“灵猴献瑞”中国画及书法“感恩”，具有更鲜明的中国文化特色。

    世界十大影响力酿酒顾问、天塞酿酒顾问李德美教授介绍说，今年的生肖酒，半干白葡萄酒采用霞多丽混酿少许白玫瑰香（MUSCAT）葡萄酿造而成，具有明显的玫瑰花香、哈密瓜、蜜糖香气，而干红葡萄酒采用赤霞珠，呈明亮的紫红色，带有湿土气息、植物性香气和红色水果风味，具有更广泛的配餐适应性。

    李德美提出，春节是一个家庭团圆的节日，老老少少聚在一起，不同年龄、口味倾向的成员围桌而坐，春节聚餐大多采用传统的合餐制，各种菜肴基本上同时摆出来，款式多样而风味复杂，同时，春节家人、朋友聚餐，重要的是交流，吃喝只是一种形式，不能喧宾夺主。

    这就要求配春节餐饮的葡萄酒要具备宽泛的配餐能力，能适合营造节日喜庆热闹的气氛、轻松讨喜、适合畅饮、有与年节相关的话题性。“生肖酒”就是针对这种中国的本地化需求而设计的具有中国传统元素的葡萄酒，它可以让春节中餐的葡萄酒搭配变得轻松起来，也让葡萄酒配餐多了一些中国味道。