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文/阎炜

这位教师出身、言谈儒雅的荆楚汉子，连自己都没有想到，他事业的快速上升，竟在整个行业急骤下滑之时。当然，更没有想到的是那些当初并不看好他的同行——原本知名度并不很高的一款酱酒，怎么突然间就被王新捣弄得风生水起了？

“只有当潮水退去，才知道谁在裸泳。”世界股神巴菲特的这句名言，于王新和他的怀庄窖酒庄，无疑是最好的体验和宣言。

好酒一定要健康

“要想成就一个人，就让他去卖酒吧；要想毁灭一个人，也让他去卖酒吧。”

当限制“三公消费”的利剑高悬整个白酒行业的头顶，那种会勾兑就不愁赚钱的日子戛然而止，“毁灭论”开始流行。而王新，就踩着这样的节拍上场了。

王新，湖北荆州人。曾任沙市经委教育科长、沙市成人中专校长、区直机关幼儿园园长、职工教育培训中心主任，曾创办荆州第一家出国留学机构——中宇出国留学咨询公司……受同为教师的父母影响，王新大学毕业后的前20年，从事的都是与教育相关的行业。这造就了他渊博的见识、儒雅的气度和极富说服力的谈吐。尽管后来转而下海经商，但“教师”二字却深深烙印在了他的灵魂深处。

王新好酒，也深知，荆楚大地酒风浓郁，商机无限。于是，他与朋友合伙开了一家酒业销售公司，专门经营本地生产的某品牌白酒。但由于酒的品质不佳，成绩并不理想，甚至引发了一些投诉纠纷。

“有些酒简直就是谋财害命！”王新坦陈。

王新意识到，白酒作为中国人餐桌上必不可少的饮品，质量参差不齐，知名的品牌与昂贵的价格都不能成为品质的保证，如果要继续经营白酒，就必须要寻找一款“真正健康的好酒”。

王新把目标锁定在酱香型白酒。“纯粮酿造的酱酒，不添加任何外来物质，是唯一的真正意义上的保健酒。”而酿制过程中的“三高”特点，三年以上的贮存时间，均确保了酱香型酒的“健康特质”。

产于茅台镇的怀庄窖酒庄酒便是在这样的理念之下，进入王新的视野，并最终，成为其孜孜以求的事业。

“怀庄窖酒庄酒是用当地产的高粱和小麦，加入119味中草药酿造而成”，王新介绍说。与一般炮制酒不同的是，这些中草药参与了整个酱酒的长时间发酵酿造过程。凡是喝过怀庄酒的人都有一个最直观的感受——不口干，不上头。他身边的一位朋友患有胃病，在听从王新的劝说，每天喝上三钱怀庄窖酒后，胃病竟然不治而愈。

2010年，王新一举拿下整个怀庄酒的湖北总代理，随后，又拿下了怀庄窖酒庄酒的全国总代理。

许多同行对此不以为然。因为在湖北白酒市场，一直是浓香型酒占据主要地位，很多消费者对酱香型酒的口感不一定适应。在湖北知名度并不高的怀庄，能卖得起来吗？

“其实，很多人喝不惯酱香型酒，是因为不了解。”王新告诉记者，“何况，我的起心动念就是把健康好酒传播出去，而不是一下子赚多少钱。我愿意用时间去等待。”

在王新的身上，似乎少了几分商人重利的气质，多了几分文人尚德的风范。

但机会的到来显然比王新预期的要早。2012年，“习八条”一出，白酒市场被“三公消费”激起的泡沫应声而破，众多高端知名白酒纷纷陷入寒冬。而这时，因为对健康的诉求，王新经营的怀庄窖酒庄却像潮落之后的礁石，傲然挺立。

“以前，很多人喝酒一看习惯，二是品牌，三看价格，对健康反而并不是很注重。这样的观念现在开始转了。贵的酒不一定是好酒，好酒一定得是健康的酒。”“茅台是酱酒中的佼佼者，但喝得起的人不多。怀庄酒更亲民，是大家都能喝得起的优质酱酒。”王新告诉记者。

好品质自己会说话

2015年的端午节刚过，王新就匆匆带着几位朋友从恩施驱车前往怀庄集团。此时，千里之外的贵州茅台镇，怀庄酒业的师傅已经开始制作酒曲。“端午制曲，重阳下沙”，制曲是酿酒的第一道工序，也是酱酒质量优劣的重要决定因素。

此时，因为业绩突出，王新的身份已不仅仅是怀庄的代理商，还是怀庄酒业的市场拓展部总经理。

每年，王新都会带好几拨对怀庄窖酒感兴趣的朋友去茅台镇参观调研。但凡去过茅台镇，看过有“活化石”之称的酱香型白酒的酿造过程，闻过终年飘荡在茅台镇上空的酒香，都会深深为之吸引。

在王新看来，怀庄窖酒庄的逆市走红，除赶上了健康消费需求这个大趋势和背景外，更重要的，是这款酒独有的价值品质。“好品质自己会说话，不用你口干舌燥；好品质的酒时时有需求，不分淡旺季。”

品质之源在于“出身”。

俗话说，水为酒之血，曲是酒中魂。“酒都”茅台镇的独有基因，决定了怀庄窖酒庄的“名贵血脉”。“茅台镇独特的地理位置、气候、地质结构与土壤、微生物群落、当地的红高粱、赤水河的水以及磁场”是成就怀庄窖酒庄的重要密码。“只有在茅台镇，只有在赤水河，才能找到这样的好酒。”

贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司组建于1983年，是茅台镇最早的民营酿酒企业。怀庄集团以生产酱香型白酒为主，集团公司总部、仁怀名酒工业园区合马酿酒基地、仁怀名酒工业园配套产业园区坛厂包装仓储基地等三大基地分布在茅台河东西两岸，年产优质酱香白酒5000吨，老酒库存长期保持15000万吨以上。主导产品怀庄系列酒，畅销全国各地并出口东南亚部分国家和地区，深受消费者好评。

怀庄集团先后获评为遵义市五强白酒企业、仁怀市十强民营企业、仁怀市十强民营品牌企业、仁怀市“十一五”工业十强民营企业。成立至今，怀庄集团已荣获国家（部）、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇表彰230多次，是仁怀市获得表彰最多的民营企业。

品质之根在于文化。

怀庄之“怀”，有海纳百川的情怀，又是酒都仁怀的简称；怀庄之“庄”，既喻意酒庄，又兼喻兴旺通达。在怀庄的商标上，茅台德庄赤水河对岸的笔架山、黔北民居象征市级文物保护单位茅台德庄与流淌的茅台河，交相辉映，怀庄人深厚的文化底蕴、悠久的家世渊源一览无遗。

“我当时去茅台镇，看过很多酒厂，但我最终选择了怀庄。它打动我的，关键就是一句话——诚信酿造未来。这句话让我找到了价值归属，找到了一见钟情的感觉。”

怀庄以诚信作为企业文化的内核，30多年坚持不懈：质量诚信——如钢似铁；推介诚信——一诺千金；价格诚信——童叟无欺；税收诚信——遵纪守法。“以捍卫茅台的荣誉为己任”，怀庄集团董事长陈果的话也深深打动着王新，这位有着文化情怀的爱酒人。

品质之核在于工艺。

怀庄所用酿酒工艺与国酒茅台几无二致。王新在怀庄看到，为了保证品质，制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装，怀庄酿酒的每一个环节都一丝不苟，严格把关。

端午踩曲，重阳投料，怀庄酿酒为一年一个生产周期，其间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。

两次投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒，怀庄酒的整个酿造过程顺应春夏秋冬的交替规律，使酒体吸五谷精华、采四季灵韵，醇香自然天成。

“酱香型酒是一种有生命的酒，有一个成熟的过程。”王新介绍，储藏环境对白酒的品质影响很大，怀庄窖酒庄采用独家专利的湖底窖藏，恒湿恒温的环境使酒质更加绵甜、醇厚。同时，经历时间的洗礼，有害物质也挥发殆尽，从而具备保健功效。

这也是王新在怀庄集团生产的怀庄系列、人民公社系列、政酒系列、精品茅系列等众多系列产品中，最看好并选择了怀庄窖酒庄的原因。

好营销其实很简单

“喝酒用什么喝？用口？可现在加了调味的酒可以满足你所有的味蕾需求。喝酒应该首先用胃来喝，只有不伤胃的酒才是好酒。”

“含一口酒在嘴里，不要急着吞咽，让酒慢慢亲润舌头的每个味蕾，是不是感觉到酸甜苦辣涩五味俱全？这就是所谓的品酒如品人生。只有怀庄这样的酱酒才做得到。”

每次王新谈起怀庄，不管是大型论坛还是小沙龙，都会赢得热烈的掌声。因为他不着痕迹地，让酒文化的“正能量”渗入到听众的心。

听过王新“开坛布道”，许多有着数十年酒龄的朋友不禁大呼，之前那许多年的酒算是白喝了。而每当有新人进入这个圈子，朋友们总会调侃“王新又要开始老王卖瓜，给人‘洗脑’了。”话虽如此，他们还是自动自发地成为怀庄酒的免费宣传员，因为，这酒——“真的好”。

“其实不是我营销多厉害，而是这些年的中国酒市场对消费者误导太深。现在大潮退出，是需要正见呈现的时候了。”王新坦言。

新海景集团董事长吴永海就这样被王新深深打动。作为酒店老板的他，每天要面对的上门推销酒水的经销商不知其数，但只要求交流10分钟的王新，却赢得了与他一个下午的深入交谈。长谈之后，王新不仅将怀庄酒带入了新海景，也将吴永海带入了怀庄——他亲自带领七人团队赴怀庄集团考察，考虑将经营怀庄酒也纳入自己的事业版图。

一位新闻媒体的朋友得知王新的怀庄做得好，来采访他，一席长谈之后，被王新对白酒文化的深刻理解、对怀庄酒的推崇及怀庄酒自身的品质所深深折服。采访结束后，这位记者不但成为王新的朋友，还辞掉了媒体的工作，成为怀庄窖酒庄的代理商，全心全意地做起了怀庄酒的销售工作。

尽管这是一个“酒香也怕巷子深”的时代，但王新还是坚信，好的营销其实很简单——真话胜过一切广告，品质胜过一切语言。

有朋友得知王新卖一款新酒，说买一些。王新说，先用吧，这一用，就成了忠实消费者。发展代理商也一样，先体验，后合作。

“现在不是流行体验式销售吗，我这就是体验式的。”各种会议论坛，各种饭局宴会，王新发动身边可利用的资源和能量，让怀庄酒摆上餐桌，不要钱，就为了让更多人能够品尝到怀庄酒。“只要喝过怀庄酒的，几乎都会成为酱酒的忠实粉丝。”

这一招果然奏效，如今怀庄窖酒庄不仅在湖北销售大涨，也开始畅销全国。短短两年间，怀庄窖酒庄迅速进入到陕西、江西、河南、山东、安徽等地市场。

当然，看似简单营销的王新其实一点也不简单。自从开始经营怀庄窖酒庄，在酒桌上，他就再也没喝过别的品牌的白酒。只要有饭局，他一定会带上怀庄窖酒庄。而平时与人谈话，他三句不离“怀庄”。“骨子里有着对酱酒文化的深深热爱，对人们健康饮酒的切切期待。没有这种精神支撑和价值追求，王新做不到今天。”一位同行感慨。

在王新看来，他的事业，才刚刚开始。他深谙在这个巨变的时代里，唯一不变的就是变化。开通官方微信、打造手机网站……王新在互联网领域的步伐迈得比总部还要大。“以后所有的企业都必须是互联网企业，如果不懂互联网，这个企业就会做死。”

“在大数据时代，借助移动互联网这个平台，在不久的将来，怀庄将会有大动作”，谈到未来的计划，王新笑得既神秘又不无得意，仿佛已经看到，在他的谋划与操盘下，怀庄窖酒庄将花开全国，走出国门，成为酱酒界的又一传奇。