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第三届民间葡萄酿酒大赛圆满落幕 1-07

新年第一天，由晨报和张裕酒城、葡萄酒旅游网共同主办的“第三届民间葡萄酿酒大赛”圆满落幕。本次大赛共有80名选手参加，他们带来了自酿的各类葡萄美酒，经过张裕首席品酒师克瑞斯先生、张裕卡斯特酒庄技术经理周元先生和葡萄酒旅游网主编赵勤女士3位评委两个多小时的细心品鉴，10位“民间酿酒高手”脱颖而出，获得本次大赛优胜奖，其中，70号选手孙世娥赢得冠军，来自澳大利亚的参赛选手艾伦获得特别荣誉。

 
　　品鉴：业余选手酿出专业葡萄酒
　　昨天上午9:20，每六人一组，比赛准时开始。工作人员将第一组选手的作品，分别盛在6个高脚杯中，呈到评委面前。评委们一边仔细查看每一杯葡萄酒的色泽，一边在评分表上写下分数，然后轻微晃杯、闻香、品味。一组酒杯撤下，另一组酒杯又呈上，不知不觉两个多小时过去了，80份作品的品鉴也进入了收尾环节，三位评委不仅面无倦色，还兴致勃勃地做起了评价。
　　“我曾担任过第二届民间葡萄酿酒大赛的评委，通过这次品鉴，我感觉大伙儿自酿酒的水平普遍提高。仅有一款酒稍有异味，其他所有作品都非常适合饮用，而且有几款酒非常好，已经达到了工业化生产的标准，在品质上，丝毫不亚于大公司的产品。”赵勤点评说。克瑞斯也对本次大赛的作品给予了高度评价，“本次大赛的选手并非专业人士，但他们都具有酿酒的基本理念，通过作品，我可以感受到选手们对于酿酒的热情，酿酒大赛对于爱好者来说，是很好的机会，可以相互交流，分享经验，相信选手们可以酿制出更好的作品。”
 
　　取经：酿酒兴趣浓，“发烧友们”疑问多
　　比赛中不时有酿酒爱好者向评委专家请教。“我想问一下酿酒的过程中，可不可以添加香精？”一位选手提问道。对此，周元答复说：“工业化生产过程中，是绝对不允许添加香精的，对于自酿酒，我建议大家不要添加任何香精，以保持酒的天然果香。”“自酿酒过程中，如何保证卫生？”另一位选手接着问道。周元回答说：“由于自酿酒生产条件有限，为了保证酒干净卫生，可以对葡萄进行清洗，然后沥干，且容器一定要用清水洗净。”对于自酿葡萄酒如何贮存，周元表示，他看到有不少选手用矿泉水瓶盛装葡萄酒，还有一些选手在家里用塑料桶酿酒，这种做法存在一定误区。塑料容器本身会对葡萄酒的香气造成很大损伤，因此在发酵酒的过程中，最好选用玻璃容器，酿好的酒也宜用玻璃瓶储存。
　　除了向专家请教，选手之间也不停地交流酿酒经验，68岁的张世春先生专程从芝罘区赶来参加比赛，“其实，我看重的不是比赛，主要是想来跟喜欢酿酒的朋友们交流一下，取取经。”不一会儿，张先生就跟坐在旁边的另一位参赛选手殷刚聊了起来。殷刚先生是国家葡萄酒、白酒、露酒检测中心的一名检验员，对葡萄酒颇有研究，已经参加了葡萄酒品酒师资格考试，这次也拿着自己酿制的葡萄酒前来参赛。
 
　　颁奖：冠军是位“女状元”，外国选手获“殊荣”
　　上午11点多，比赛结果揭晓，孙世娥获得冠军，同时荣获张裕酒城与今晨6点联合授予的“民间葡萄酒酿酒状元”称号，杨建龙、马德强分获亚军和季军。申轶之等七位选手获得优胜奖，外国选手艾伦获得特别荣誉奖。前十名选手获得2013年全年《今晨6点》一份，前三名还获得了张裕酒城葡萄籽精油美体套装一份。
　　孙世娥今年45岁，自酿葡萄酒七八年了。“我非常喜欢喝葡萄酒，每天都喝。每到葡萄收获的季节，我都是在采摘葡萄和酿酒中度过。”孙世娥说。为了改善酿酒条件，她甚至买了一套带有地窖的房子。她本次的参赛作品是用蛇龙珠酿制，葡萄都是她亲自采摘、粒选，经过专业酿酒器具酿制。克瑞斯对她的作品做了点评：葡萄破碎的成熟度很好，发酵时间适中，明显体现了烟台产区葡萄酒的特点，其品质足以代表这次比赛的最高水平。
　　本次大赛最惹眼的选手要数从澳大利亚来的艾伦。艾伦是钻石琳葡萄酒公司的CEO，来中国有5年了，大部分时间都呆在烟台，他非常喜欢酿酒，自酿葡萄酒已经有26年了，这是他第一次在中国参加酿酒比赛。
 
　　本次比赛，前三十名选手，都可用自己的作品置换一瓶张裕葡萄酒。“我们打算建立民间酿酒坊，收集100位选手的作品，陈列于酒城，向全世界展示烟台的自酿酒文化！”张裕国际酒城总经理洪聿燕介绍。她还表示，民间酿酒大赛是张裕酒城贺年暨体验购物节的一部分，1月1日到31日，市民凭有效证件，可免费参观张裕卡斯特酒庄和酒城之窗，开启葡萄酒文化体验之旅。