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　　陈君石（中国工程院院士）认为：“迄今为止，在中国对人体健康造成危害的食品安全事件没有一件是由于合法使用食品添加剂造成的。”孙宝国则直接表示：“食品添加剂在食品当中是天使，不是魔鬼。”

　　孙宝国以中国妈妈最关注的婴幼儿配方奶粉举例，有人问他婴幼儿配方奶粉为什么好，他说是因为“里面有食品添加剂”，是除了母乳以外最好的替代品。孙宝国现场以一款著名的洋奶粉为例说，该款奶粉配料表中随便数一下就有39种食品添加剂。

　　“一般来讲，一个好的婴幼儿配方奶粉至少有30种以上的食品添加剂，不然这个奶粉不可能好。”孙宝国说，中国老百姓普遍对食品添加剂怕得要命，但是孩子刚出生后，我们就给他吃有三四十种食品添加剂的婴幼儿配方奶粉，这不是矛盾吗？所以说我们对食品添加剂的过度担忧是无根据的。

　　那么食品添加剂到底是否安全呢？孙宝国说：“所有食品添加剂都是安全的；从毒理学的角度看，相当多的食品添加剂都是有毒的，但是食品添加剂有毒，不等于含有添加剂的食品有毒。就像卤水有毒但可以点豆腐。”只要不超过一定的量，食品添加剂用在食品当中就是安全的。与会专家表示，在中国食品安全问题上，唯有“透明才能产生信任”。