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　　来京参加第三届中国食品安全论坛的雅士利国际董事局主席张利钿这两天超忙。一方面，他要通过各种平台介绍雅士利高标准的生产检测流程；另一方面，还要与业界同行、专家交流食品安全保障的体会。在昨日的论坛上，他面对300多人的场面进行了重点发言。

　　就雅士利而言，虽然乳品生产规模尚处于第二阵营，但张利钿这几年勇做“马前卒”的做法感染了不少人。论坛开始之前，他接受了本报记者的独家专访。

　　企业首设

　　第三方检测机构

　　此次论坛，仅国家相关委办的现职副部级领导就有20多位到场。人民大会堂能容纳730人的小礼堂被挤得满满的。在张利钿看来，这是一次提振消费者对国内食品信心的难得机会。

　　“明明我的产品很好，怎么才能让消费者知道呢？”他常自问。从一定程度上来讲，雅士利主张采用“自检”和“他检”双管齐下的方式是被行业现状给“逼迫”出来的。在2008年的三聚氰胺事件之后，乳品安全更是被提高到了需要“零差错”的高度，乳业生产真正如履薄冰。在这个异常艰难的时期内，张利钿毅然决定抛开成本高企的因素，全部采用进口原料。

　　虽然从诞生之日起，雅士利一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的信条，坚持为母婴提供最优质的营养食品保障，品牌声誉也一向被看好，但张利钿还不放心。他们规定，产品严格执行批批抽查自检，每批次产品抽样不少于5份，对每批奶粉进行64项检验。层层筛查，确保安全。

　　财务数据统计下来连他们自己都吓了一跳。每年在产品日常检测上，企业要花费近5000万元。

　　问题是，由于近几年的行业事件不断发生，雅士利也被屡屡波及，虽然其中有的“坏事变成了好事”，但不可能每次都幸免。去年发生的被某无良媒体无端嫁祸的事件，则让张利钿警醒了很多。从此，这个原本十分低调的满口广东话的乳企总裁，不知不觉中承担了雅士利发言人的不少工作。有相熟的同行曾经问张利钿：“你这几件危机公关事件都处理得很漂亮，请的是什么专家？”他回答：“没有专家，就是我。”

　　他坚信“兼听则明，偏信则暗”。于是，让第三方检测机构认证乳品安全就显得格外重要。“去年8月，雅士利就专门成立了‘雅士利食品质量安全委员会’，斥巨资聘请6位来自美国、新西兰、澳大利亚、中国香港和内地的顶级权威专家，涵盖食品研究、乳品业研究、食品监管、微生物和理化研究、婴幼儿营养等学术领域。”张利钿介绍说，这是一个从第三方保障雅士利产品质量安全的监督机构。

　　从目前情况来看，这个食品安全委员会的作用已经显现。“不仅为加强雅士利在食品质量和安全方面的监控、管理起到作用，也为雅士利的消费者打了一剂强力信心针。”