资讯

    上海交通大学医学院营养专家蔡美琴教授指出，水果的摄入对缓解压力程度有重要作用，爱吃果蔬的人群，身体更快乐。吃对果蔬也是让身体更快乐的重要因素，不同时令有不同的果蔬摄入建议。秋冬可多吃梨、石榴、萝卜、南瓜等果蔬，也可以选择全年均有果季的果蔬，如奇异果、苹果。从营养角度看，建议有条件的话，确保每一天每一顿都有蔬菜的摄入，尽量选择时令新鲜蔬菜，烹饪方式建议是焯煮，用这种方式煮，营养最高，而且更适合体质怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人群，尤其适合秋冬比较脆弱的肠胃。

    而在水果摄入方面，营养密度是判定食物营养价值的指针，它是将100g食物中主要的16种人体必需营养素含量与热量高低的比较后得出的数值，密度数值越高越好。选择高营养密度、富含膳食纤维的水果能够让忙碌的都市人高效地管理营养吸收和身体健康，比如有“水果营养之王”称号的奇异果，新西兰绿奇异果营养密度达11.4，是苹果的6倍。而且，在同等重量下，新西兰奇异果的膳食纤维可以达到橘子的2.5倍、菠萝的3倍，而且这种对胃肠的保护力可以持续在人体的全肠道中作用。一天两颗，便可以满足一个人一天所需三分之一的营养素，达到身体的营养补给。

    果蔬中含有丰富的营养物质，尤其是膳食纤维和酵素，是肠道健康的关键。肠道健康关系到人体大部分的免疫功能以及影响着人的情绪，换句话说，就是肠道健康带来的“多米诺效应”。现代人往往忽略了饮食均衡，比如有些人爱吃肉，尽管果蔬吃得多，但肉量摄入过多的话 ，同样会导致肠道问题。根据专家建议，每人每天的蔬菜摄取量为300~500克，水果摄取量为200~400克，肉类为50~75克，鱼虾为75~100克。因此，建议都市人养成良好的膳食习惯，保持膳食均衡，会得到更多的快乐呢。