“老品种”蔬菜变成了“吃香货”蔬菜水果
2013-07-05 10:38 热度:
近期回了一趟老家,发现居然有许多人在自留地里种上了“消失”许久的土品种蔬菜,红皮生吃的番薯、口感粉嫩的南瓜……之前被人摈弃的“老品种”,居然摇身一变成了“吃香货”。不过,土品种蔬菜的种子可不好找,甚至到了一籽难求的地步。
农村人可以自己种,城里人大多却只能抱怨了:青菜没有一点青菜味,黄瓜没有黄瓜香,番茄没有一点酸甜味。此时,不少人会不禁怀念起香味纯正、满口留香的紫色胡萝卜、独根红韭菜、翡翠芹菜等土品种蔬菜。
不过,这些现在连农村都很少见的土品种蔬菜都去哪儿了?“许多老品种蔬菜的确口感好、口味纯正,但是由于抗病性差、生长周期长、产量不高等缘故,近几年来已经逐渐被改良的新品种蔬菜替代。”一位农科院研究人员说道。据国外一项调查显示:现在西红柿的酸甜度是2.77,而过去是3.24,损失了近15%;维生素C含量比30年前下降了17毫克;糖含量从5.29%降到4.95%。相反,西红柿硬度却从6.86上升到12.10。
这些数据不禁让人感叹,我们岂不是“填饱了肚子,失去了品质”。蔬菜生产企业为了提高产量,而忽视了蔬菜该有的独特口味。而市民再次对于老品种的青睐,也是一种回归自然的表现。脱下科学技术的外衣,回到朴实、原汁原味的味道中去。
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