资讯

全国酿酒专家聚焦芝麻香样本  08-23

由中国酒业协会主办,山东省轻工业协会、山东省白酒协会、山东扳倒井集团承办的“2012年国家白酒评委年会”7月在淄博隆重召开。会议结束后,包括了中国白酒技术领域顶尖级专家,梁邦昌、沈怡方等全国百余家名酒企业的近200名白酒专家,兴致勃勃的踏上中国芝麻香的发祥地,齐国初都营丘所在地高青,考察学习国井扳倒井发展经验,探索中国芝麻香第一窖的震撼与神奇。

齐国初都,散射出中国芝麻香第一缕曙光

一方水土酿一方酒。对于白酒风格品味的形成,中国酿酒界普遍认同“环境决定论”。齐鲁大地圣贤辈出,这里不仅孕育了厚重的齐鲁文明,也孕育了醇香的齐鲁佳酿。而齐鲁文明的源头就在扳倒井集团所在地高青。2009年扳倒井所在地高青陈庄西周遗址考古发现,被列入“2009年中国考古六大新发现”“2009年中国考古十大新发现”。近日,在“甲骨学暨高青陈庄西周城址重大发现国际学术研讨会”上,与会资深专家初步认定此城址当为姜太公所建齐国初都营丘。遗址出土的大量青铜酒器,使得扳倒井久远的酿造历史,得到了充分的实物和理论印证。专家们还实地勘察和观摩了陈庄西周城址发现的重要遗迹和出土文物,参观考察了位于扳倒井集团的“齐鲁酒文化博物馆”。

齐国初都的确定,在历史上为国井扳倒井作为中国芝麻香发祥地,做下了注脚,优越的自然环境则使得国井扳倒井所在地高青成为天然的酿造圣地、芝麻香的自然源头。经专家考证,此处在齐桓公时期,曾辟为苑囿、称千乘苑,自古湖泊密布,湿地连片,非常有利于芝麻香白酒生成菌类的繁育。齐国初都,自然源头,中国芝麻香在此散射出第一缕曙光。

借助大世界基尼斯记录酿酒车间,建成中国芝麻香白酒第一窖

从齐鲁文明的源头走来,国井扳倒井恪守源头芝麻香的古典神韵,建起了规模最大的芝麻香酿酒基地。从新千年开始,最早上万吨粮食酒工程。十几年来,五期万吨粮食酒工程相继完成,形成了强大的原酒产能。2007年,扳倒井第九酿酒车间创造大世界基尼斯纪录,酿酒生产车间面积达48262.5平方米,成为迄今最大的纯粮白酒酿造车间。借助大世界吉尼斯记录酿酒车间,国井扳倒井为芝麻香型白酒工艺创新和研究提供了更好、更优越的条件,建成了中国芝麻香白酒第一窖,带动鲁酒芝麻香产业迅速做大做强。

中国酿酒大师领衔国内一流团队

进入现代,国井扳倒井重视人才队伍建设和科技创新。2011年,集团董事长、总经理赵纪文被授予“中国酿酒大师”称号,成为山东白酒行业唯一的“中国酿酒大师”。集团总工程师张锋国获中国首个品酒冠军、享受国务院特殊津贴。在第二届全国品酒技能大赛上,集团副总工程师胡凤艳取得全国第六,山东省第一的好成绩。扳倒井现拥有5名国家级白酒评委,位列鲁酒企业之冠。集团科技实力居全国同行业前列。一流的专家团队使得中国芝麻香发祥地集古老高贵与现代科技于一身。

齐国初都的历史,天然优越的自然环境,中国芝麻香白酒第一窖的产能,顶尖的人才技术……短暂的行程结束,专家们依依不舍的离开国井扳倒井,而中国芝麻香发祥地的缕缕芬芳,将伴随全国专家走向全国更高巅峰。