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色拉油绿色提炼技术在我省诞生  2012-05-16

湖北日报报道：（记者邓洪涛、通讯员余波）中国农科院油科所研究员黄凤洪主持的“油脂高效清洁精炼技术及固体脱酸剂”近日通过了鉴定。中国工程院鉴定委员鉴定认为，该技术成果达到了国际先进水平。

色拉油是用优质油料加工成毛油后，再经脱胶、脱酸、脱色等工序后精制而成的食品油。

由于工序多，造成过度提炼，微量营养成分反而严重损失，容易产生反式脂肪酸。科学研究认为，反式脂肪酸很可能导致记忆降低、增加血栓形成风险，又反过来影响色拉油的营养。

该项研究以废弃的油料作物种子皮（壳）为原料，开发出广适性的食用植物油新型固体脱酸剂，建立了油脂高效清洁精炼技术工艺。与现有技术相比，能有效保留油脂中的天然活性成分，明显降低能耗炼耗和加工成本，有助于提升我国油料加工的综合效益和油脂营养价值。