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思念速冻食品被指过氧化值超标人吃后易腹泻   2012-05-03

立顿奶茶有毒，螺旋藻重金属超标，蜜饯产品被曝漂白剂、防腐剂均超……日前，食品安全危机重重。昨天，人民网又有新消息，思念的“中华面店西湖棠菜猪肉包”和“猪肉煎饺”被测出过氧化值项目不合格。昨天，金陵晚报记者走访了南京多家超市，发现被曝光品种的思念猪肉煎饺仍在热销。

曝光：思念两品种不合格

据广东省工商局网站显示，广东省工商局于2011年第四季度对速冻米面制品进行了抽检，发现郑州思念食品有限公司生产的“中华面店西湖棠菜猪肉包”和“猪肉煎饺”过氧化值项目不合格。经企业申请，广州市质量监督检验研究院对上述产品进行了复检，并于今年4月9日将复检结果报送省工商局，复检结果表明样品不合格。

据介绍，在去年第四季度对速冻米面制品的抽检中，广东省工商局发现以上产品过氧化值项目不合格。但由于企业申请复检，故当时并未公布这两款产品的名单。消息指出，后来广州市质量监督检验研究院对上述产品进行了复检，并于2012年4月9日将复检结果报送工商部门，复检结果表明样品仍然不合格。

探访：南京热销曝光思念煎饺

昨日记者走访了市内多家超市了解到，有超市售卖该牌子的“猪肉煎饺”。在苏果超市常府街店，记者并未见到有这两种产品销售，营业员还好心地帮记者调查，日前，他们没有卖过这样的产品。

在金润发超市瑞金路店的速冻柜台，记者老远就看到“思念猪肉煎饺”的促销招牌，走到面前，营业员还特地向金陵晚报记者介绍其该产品，她说，这款产品正在搞促销，买的人很多。对于“中华面店西湖棠菜猪肉包”，他们最近没有销售过。

记者翻看包装袋，发现产品的生产日期是今年的2月份，与被检查的产品并非同一批次。现场销售人员则表示对相关情况并不知情，而且未接到任何通知。

回应：现在卖的都是合格产品

对此，郑州思念食品有限公司对该事件做了相关说明，思念称，为消除消费者疑虑，已立即对所有涉及产品进行盘点，到目前为止均未发现不合格批次产品，同时，思念方面也已经在4月25日紧急送检上述两款产品的所有批次，并将在第一时间向消费者汇报检测结果。

昨天，郑州思念食品有限公司的客服中心的工作人员告诉记者，目前，市面上卖的产品均为合格产品，都有相应的合格证，市民无需恐慌，可以继续食用。对此，金润发超市的相关负责人告诉记者，他们超市所售的煎饺是合格的产品，虽然是同一个品种，但不是一个批次，他们也没有接到任何官方的下架通知，所以，他们超市继续在销售。

过氧化值超标吃了会腹泻还会让你加速衰老、皮肤长斑

专家表示，过氧化值是反映食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的指标，超标或显示食品酸败，人吃后有机会导致腹泻。

其实在营养学家眼中，油炸食品从来都算不上健康食品，其中很大一部分原因就是因为这个过氧化问题。

南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授莫宝庆教授曾经做过一个实验：如果购买市面上的散装馓子，装入塑料袋并分别敞口放置在室温环境中，只要8天过氧化值就超过了国家相关标准。

“其实说穿了，在许多食物里都会有油脂成分，当油脂随着时间过去，逐渐分解而产生游离脂肪酸，然后脂肪酸再进一步氧化分解后，就会引起变质，这就叫做‘酸败。”而过氧化值就可以用于衡量食物中的过氧化物水平。

“酸败”的东西其实你我都熟悉，很多油炸食物放几天就有股“哈喇”味，这就是酸败。在新闻中提到，如果过氧化值超标，食物酸败，那么摄入后可能引起腹泻。可莫宝庆教授告诉记者，其实过多的过氧化物摄入，可能会导致机体过氧化状态增强，从而引起人体的加速衰老，并引起多种疾病。小到你皮肤上的老年斑，大到动脉粥样硬化并引发心脑血管疾病，都是过氧化物摄入过多后可能引起的后果。

更有趣的是，莫宝庆他们在研究中还发现，放在超市里的食物，酸败速度却比批发市场的更快。“我们推测，这可能和超市中‘光照太好有关。只有在避光、低温、密封保存的情况下，油脂的分解速度才能变慢。不过，这种变慢只是程度上改善，它始终在缓慢进行，而且危害无法回避。”

过氧化问题在油炸食物中表现得特别明显，而这次中招的两类产品，棠菜猪肉包和猪肉煎饺，也都是含油脂较多的食物。而要降低过氧化值超标食物对我们的损害，最好的方法当然是不吃酸败食物，少吃容易酸败、油脂含量过高、摆放时间又久的食物，同时，可以适当多进食一些抗氧化食物，来减轻身体所受的损伤，从这点上来说，维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素、原花青素、硒等都具有良好的抗氧化功能，诸如西兰花、绿茶、花椰菜、包心菜、芥蓝、萝卜、西红柿等都是不错的选择。