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    常山油茶是浙江省常山县主要的木本食用油料树种。栽植历史悠久,据记载,宋末已有广泛分布，解放后得到较大发展，截至1984年面积已达19580亩，全国以县为单位，序列第27位。茶油是最好的食用油，其主要成份是以油酸和业油酸为主的不饱和脂肪酸，含量占90％以上，无胆醇增加，不易引起血管硬化和血压增加。

    “霜降时节采茶籽”，是一句在该县农村广为流传的俗语。作为中国油茶之乡，2008年，常山县的油茶走出了去年的产量低谷，获得喜人丰收。该县共有油茶林26.5万亩，据估算，2008年的油茶籽产量将达到480万公斤，按照100比27的出油率，可产茶油130万公斤。

    据记载，宋末，该县已有广泛分布，解放后得到较大发展。截至1984年面积已达19580亩，全国以县为单位，序列第２７位。1972年该县茶籽总产量达6198吨，为历史最高年产量。油料植物油茶为茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。

    油茶为茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。

    油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等 ，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化 作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。茶饼用途广，价值高。据测定，茶饼中含粗脂肪25％，皂素10％，脱脂去皂后的饼粕含有粗蛋白14％，皂素、粗蛋白、粗脂肪都是很重要的工业原料。