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    东平著名特产麻鸭蛋、松花蛋和糟鱼被称为“两蛋一腥”，众所周知,一般咸鸭蛋都是用盐水、卤水来浸泡的熟鸭蛋。但在东平湖地区,记者看到当地百姓都用最古老的泥腌法来腌制鸭蛋。记者来到当地最有名的麻鸭蛋生产厂家—东平县李氏湖产品有限公司,本次码帮商城原产地直供的东平湖牌麻鸭蛋即出自这里。

    记者当场剥开一个红心麻鸭蛋,发现和商超里卖的普通鸭蛋大不相同。首先是腌制得咸淡适口,其次是蛋黄红心出油适当。据悉,东平县李氏湖产品有限公司是一家以腌制麻鸭蛋起家的百年老字号,也是“东平湖”商标拥有者,家族五代人都在做咸鸭蛋生意,从1919年在县城“提篮叫卖”的小作坊做起,一直到现在建厂生产,虽然生产设备换了好几代,但是传统做法一点也没有丢,反而加上了现代杀菌和包装技术,让咸鸭蛋变得更加健康了。

    和市面上其他一些品牌完全采用现代流水线工艺制作咸鸭蛋不同,他们目前仍然在遵循传统的咸泥腌制工艺,“像我们厂现在还是用最传统的八角、桂皮、花椒、小茴香等香料加盐混合炒制,然后加上腌泥包裹蛋体,经过40—50天的加工周期才能腌制好一枚上乘的麻鸭蛋。”