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    咱山东自古以来就是物华天宝,人杰地灵。山东十七市,每个地方都有可以拿得出手响当当的土特产品,比如烟台苹果莱阳梨、章丘大葱肥城桃……我们特别为您梳理了山东省的土特产品。

　　烟台苹果   

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　　烟台苹果在全国乃至全世界可是响当当出了名的,烟台苹果以其个大形正、色泽鲜艳、光洁度好、酸甜适中、香脆可口而著称。烟台被誉为“苹果之乡”,烟台苹果则被誉为胶东水果家族的“皇后”。

　　烟台苹果现在有上百个品种,其中以红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光最负盛名。

　　烟台苹果营养丰富,味道香甜,一向是老少皆宜,备受青睐的果中佳品,除了含有丰富的糖外,还含有苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、铁、锌等多种人体健康所必需的物质,具有补心益气、生津止咳、健胃和脾的功效。美国营养学家把它列为十种最有营养的食品之一。 

　　龙山小米   

　　龙山小米在春秋时期就有种植,距今已有2000多年的历史,为清代全国四大贡米之一,被誉为“龙米”。相传乾隆皇帝出巡,路经章丘,西关高如恂接驾献 “龙米金汤”,甚得乾隆称赞,被封为贡米。龙山小米原品种为“东路阴天旱”春谷。其米粒圆大,色泽金黄晶亮,出米率高,一般在80%以上。

　　龙山小米籽大粒圆,色泽金黄,性黏味香,营养丰富,较其他品种养分含量高。在煮稀饭时,表面有一层黄亮的米油,食之香味可口,是产妇、老人的佳补食品。　

　　潍县萝卜    

　　有言道:“烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮”,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。

　　潍县萝卜是我省著名萝卜优良品种,俗称高脚青或潍县青萝卜,已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿,肉质翠绿,香辣脆甜,多汁味美,具有浓郁独特 的地方风味和鲜明的地域特点,是享誉国内外的名特优地方品种。最新研究表明,潍县萝卜中含有木质素,能使人体的巨噬细胞活力提高2～3倍,可提高人体的免 疫力,有防癌的作用；同时含有一种能分解亚硝酸胺的酶,可减少亚硝酸盐的致癌作用。 

　　胶东刺参    

　　刺参是一种古老的海洋生物,距今已有6亿年的历史。自古以来刺参以其丰富的营养价值被人们作为“海产八珍”之首。

　　胶东刺参含有50多种对人体有益的营养成分,食用刺参可有效增强人体免疫力,对人体生长、治愈创伤、预防组织老化、动脉硬化等有独特疗效,是老少咸宜的医疗保健食品。胶东刺参历史上就是贡品,现在仍然用来招待国宾。 　　

　　泰山灵芝    

　　泰山灵芝又名泰山赤灵芝,生于泰山,是泰山四宝(泰山参、赤灵芝、何首乌、穿山龙)之一。泰山灵芝,有治耳聋、利关节、益精气、坚筋骨、疗虚劳的非凡效果,是泰山的珍贵特产。

　　相传神农尝百草,在泰山发现此药,因此称“神药”。至今泰安民间视灵芝为珍宝,泰山一带有民谣:“吃了泰山灵芝草,返老还童人不老。”　　

　　东阿阿胶    

　　东阿阿胶汉唐至 明清一直是皇家贡品,历代《本草》皆将其列为“上品”,誉为“圣药”。　阿胶与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。有关阿胶的记载最早见于《神农本草经》,书 中称阿胶“生东平郡,煮牛皮作之,出东阿。”可见阿胶最初是用牛皮熬制的。传至唐代,人们发现用驴皮熬的阿胶,药用功效更好,便将牛皮改为驴皮,并沿用至 今。

　　生产阿胶主要原料是驴皮,配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料,用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。它生产周期长,工艺要求严格,要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、晾晒等十几道工序,方可完成。

　　阿胶自古至今始终备受人们青睐,皆因其功效广泛,功能卓著,同时又药食两用,治病滋补皆宜。阿胶的功效主要有补血止血,润肺滋阴；美容养颜,调经安胎；强身健体,延缓衰老；健脑益智,提高免疫力。　　

　　德州扒鸡   

　　德州扒鸡作为山东美食的一道名片,源于明代,始于清朝,传于民国,盛于当今,是享誉中外的历史名吃。元末明初,漕运繁忙,德州成为京都通达九省的御路。 经济开始呈现繁荣,市面上出现了烧鸡。这种烧鸡经过人工细作,有滋有味,其形态侧卧,色红味香,肉嫩可口,作为后来扒鸡的原型,初露头角。

　　数百年来,经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展,德州扒鸡逐渐由地方名产成为独树一帜的中华名吃,在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下,被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。

　　德州扒鸡有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补的特点。在制作上,选鸡考究,工艺严谨,配料科学,加工精细,火上功夫,武文有行。　　

　　莱芜香肠    

　　莱芜香肠,旧称“南肠”,产于莱芜市城北三十里的著名古镇——吐丝口(现为口镇),是山东名吃之一,有近200年的历史,是口镇的一项传统工艺,久负盛名。

　　莱芜香肠以莱芜黑猪精肉为原料,这种猪通体乌黑,特别好养,母猪产崽多,还不挑食,吃糠咽菜也能长得一身好膘,因而深受当地百姓喜爱,同时配以丁香、莳萝子等中药材,使莱芜香肠味道香醇,回味悠长,而且有增强食欲之功效,深受消费者青睐。　　　

　　周村烧饼    

　　周村烧饼,因产于山东淄博周村而得名,是山东省的著名特产之一,以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料,以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会 皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。

　　周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造,如今已是驰名中外,家喻户晓,深受世界各国消费者的喜爱。　　

　　高唐驴肉     

　　民间有谚曰:“天上龙肉、地上驴肉”,是对驴肉的高度赞誉。高唐特产驴肉是远近闻名的传统名吃。其驴肉加工已有300多年的历史。因当地人俗称驴为鬼,故称驴肉为“鬼子肉”。早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家,也曾作为贡品晋献朝廷。

　　驴肉可治疗血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽等多种疾病,在高唐当地,招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。

　　另外,过年亲戚朋友来家里串门,人们总会提前准备好小吃零食,供大家在喝茶聊天时食用,济南的高粱饴糖、蜜三刀,滨州芝麻酥糖,高密蜜枣,临清枣脯,青岛千层酥,都是招待亲朋的特产美食。