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    食品安全国家标准由卫生部负责制定。制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，广泛听取食品生产经营者和消费者的意见，并经食品安全国家标准审评委员会审查通过。制定食品安全国家标准是有严格程序的，一般分为以下几个步骤：制定标准研制计划、确定起草单位、起草标准草案、征求意见、委员会审查、卫生部批准。

    标准内容

    1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

    2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

    3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

    4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

    5、与食品安全有关的质量要求。

    6、食品检验方法与规程。

    7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

    8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

    9、食品生产经营过程的卫生要求。

    截至目前，我国已制定公布303部食品安全国家标准，覆盖6000余项食品安全指标。

    食品安全是前题，质量和营养价值是根本，确保人民健康是最终目的。从食品与农产品生产经营到餐桌的全程严格检测、控制和监管，是保障食品安全与质量的社会需求，更是广大民众的期望。