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        ４月估计数最接近最终产量。与２００９／１０榨季相比，广西、云南两个主产区２０１０／１１榨季的产量变动最大。两省较上榨季分别减少８７．２万吨和４１．８万吨，占上一榨季的５．２７％和１０．７％。但由于两省糖产量合计占全国的８０％以上，食糖产区高度集中，两省减产对全国食糖供应量的冲击很大。即便是甜菜糖产区均增产５０％以上，广东微幅增产，也难改全国糖总量减少的大局。

　   大局为重——稳字当头，顺价销售

　　国家各部委领导的讲话，一言以蔽之，呼吁糖产业链各级企业以大局为重，稳字当头，顺价销售。并明确表示，国储充足，完全有能力调节国内食糖供需缺口，但言语间，底气略显不足。

　　理论上，目前进口糖和储备糖大量补充市场供应具备可操作的条件。只是国家具体进口了多少糖不得而知。另外政策的具体实施由国家相关部门根据形势的变化不断调整，相对灵活度较高。因此在保供控价的宏观指导思想下，目前的形势短期内会对价格的再次上涨行为有所遏制。这也是整个4月的走势并不顺畅，以区间震荡为主的主要原因。

　　但我们也能从诸位领导的讲话中，揣摩到一点，国家控制物价，但并不会打压物价，控物价对上涨预计有压制，但对糖价的利空影响也不会特别明显。因为与税后糖成本价7000元/吨对应的甘蔗二次结算价格480元/吨，基本上也是得到了相关部门的认可。7000元/吨，甚至7200元/吨的价格，政府还是可以容忍的，否则年后主产区糖现货报价长期维持在7000-7200元/吨，国家不可能不闻不问；既然置若罔闻，其实就是默许。同时默许不等于放任。因此本次会上，各位领导的讲话都是商量的口气，劝诱糖厂顺价销售，这样“你好，我好，大家好”。

　　个中言语值得玩味。因此预计今年二季度的糖市将演绎不一样的风景。目前糖厂顺价销售，皆大欢喜；否则更严厉的调控措施恐不远矣；而夏季的消费如果在5月或6月启动，需求旺盛，糖价届时上涨也有底气。只是目前，明智的糖厂选择顺价，糖现货价还将在7000-7200。而期现倒挂仍将延续，有待现货需求的提振。

　　嗷嗷待哺——行业发展瓶颈亟待解决

　　糖厂代表的讲话则更多是为行业鼓与呼。综合起来看，是“向国家要政策，向财政要支持，向农业部要技术”。

　　目前行业实际发展遭遇的瓶颈主要集中在3个方面：一是水利设施落后。水利设施大部分是上世纪70年代遗留下来的，年久失修，落后中东部地区水利设施20-30年左右。如山东有机井、人工降雨等可实现人工灌溉和降水，而云南仍以自然天成的沟渠为主，丘陵地区甚至靠天水浇地。糖料生产靠天吃饭，这直接导致十年九旱，逢旱必成灾，限制了糖料的稳定增长和供应。二是蔗种品种单一，且严重退化。目前国内80%以上都是台糖蔗种系列，其中70%是新台22号。不仅品种单一风险集中，而且品种退化直接降低了单产。呼吁国家投入资金支持脱毒蔗种的研制。三是机械化程度低，生产效率低，成本高。目前国内甘蔗种植基本靠人工，机械化程度不足0.1%。我国甘蔗生产成本是泰国的1.9倍，澳大利亚的1.67倍；糖成本是泰国的1.8倍，是澳大利亚的1.73倍。我国广西、云南甘蔗主产区地貌以丘陵为主，且蔗田多为分散的小块地，从国外直接引进的大型甘蔗收割机并不适用。

　　针对以上三个突出的问题，呼吁国家给与政策、财力和科技的支持。1.“十二五”期间国家对“三农”的扶持力度继续增大，而相对于对粮、油、棉的在种粮、农资、农机购置和良种补贴方面的优惠政策，对糖的支持措施尚为空白。制糖企业呼吁国家能给与类似良种补贴等政策支持，以解决目前蔗种退化，脱毒良种研发和推广难的现状。2.加大甘蔗收割机的研制投入。3.加快国内蔗种的研制，尽快培育自主品种。

　　产业未来之路——扩张之路不可行，精耕细作是王道

　　与会多方观点虽各有侧重，但对食糖行业的未来发展基本上达成共识，即“一稳三提高”：一稳，稳定种植面积；三提高，提高甘蔗单产、提高甘蔗糖分、提高出糖率。可见制糖产业的崛起寄希望于量的扩张之路不太现实，而精耕细作才是可能的出路。

　　甘蔗价格低了，蔗农弃种；糖价低了，糖厂赔钱，不能保证食糖的供应，供不应求，食糖价格由上涨需要。最新统计数据显示，2010/11年度糖销售均价达到7000元/吨，这样经过二次结算，蔗农的甘蔗售价达到480元/吨。这个价位的实现艰难；而480元/吨恰是在蔗农是否种植甘蔗的选择临界点。

　　保住甘蔗的种植面积尚且付出如此高的代价，要想扩大种植面积须付出的努力更多。从长远看，土地的有限令扩张之路难行，而“一稳定”之后“三提高”，从细微之处下功夫，精耕细作才是王道。

　　但是无论是单产、糖分、出糖率的提高都是言易行难。首先，提高单产需要的水利设施和良种推广非一朝一夕能够完成。水利设施需要大量的资金投入，虽然国家目前大力发展农业水利建设，但现在经济走势疲软，资金的筹集到位是一道不可逾越的坎；良种的研制不仅需要资金投入，更需要技术的支持，还有从实验室工艺成熟，到田地大面积推广的时间。其次，全球气候进入异常期，天灾增多，对农作物的生产不利。据ＮＯＡＡ检测数据显示，我国所处的地带进入厄尔尼诺等异常天气频发期，预计未来１－２年内仍以冬季低温、春秋干旱天气为主。这些异常的天气对农田水利设施落后的蔗田无疑是雪上加霜。

　　就目前情况看，２０１０／１１年度甘蔗收购首付价最低位３５０元／吨，最终达到了４８０元／吨；而调查显示，糖价高，蔗价高，但蔗农的积极性并没有很到的提高。预计２０１１／１２年度的种植面积持平略增。可以想见，２０１１／１２年度的甘蔗收购首付价不可能低于３５０元／吨，而且很有可能达到４２０，甚至是４８０元／吨。因为前文也有阐述，４８０元／吨是蔗农选择临界点，低于这个价格，蔗农弃种甘蔗转而其他的可能性就大大增加。届时想保住目前的甘蔗面积就会难上加难。

　　糖会不是下跌元凶

　　糖厂积极参与期货市场，利用期货市场的价格发现机制，影响现货价格，从而获得更加丰厚的利润。但今非昔比，糖厂的操作手法也随着大环境而变化。08年金融危机，经济受到重创，糖需求疲弱。基本面不支持糖价走高，糖厂多抛空，套期保值，力争将价格稳定在较高位置；２００９年至今期糖延续了近两年的牛市，一方面是资金面的充裕，另一方面与糖连年减产导致市场对糖达成 “供不应求“普遍预期而一直做多也密不可分。尤其是中国的糖产区集中，糖现货掌握在少数大型企业手中，糖企易于形成价格同盟，集体哄抬糖价。２０１０年１１月国家三令五申之下，糖价虽下跌１５％，但很快就回到７０００以上，并在２０１１年年初创历史新高，从这里可见一斑。

        替代品糖――食品安全提上日程，替代作用有限

　　从２００５／２００６榨季开始，期末库存先升高后降低，２０１０／１１榨季预计期末库存消费比甚至降到了１．１１％。这有利于糖价保持在较高平台上，再回到５０００以下的低糖价的可能性不大。

　　但另一方面，高糖价也在一定程度上抑制了消费。预计在２０１０／１１榨季我国食糖消费总量为１３５０，略低于上一年度的１３７９。淀粉糖可能以低价优势挤占食糖的消费市场，预计２０１１年达到２２０万吨。

　　但总的看，由于我国对食品安全的要求越来越高，相关法律法规越来越完善，用糖企业也会谨慎对待，淀粉糖替代量有限。预计未来１－２年，对食糖的消费需求持平略减少，糖消费总量相对食糖产量的减少仍会保持相对稳定。因此未来糖价依然受供应端影响更大。如果供应量不能有效提高，糖价在７０００甚至更高的价格上运行将会成为常态。

        后市——糖价短期震荡，年内仍有望新高

　　甘蔗的提高对蔗农扩种积极性提升不大，480元/吨的甘蔗收购价也仅能让蔗农继续种甘蔗；单产、含糖分的提高有待水利设施、蔗种的完善和推广；产糖料则需要制糖工艺的进步优化，而这些都非短期内可以完成的。但作为日常调味剂的糖还是要吃，所以糖价会继续围着7000飞一会儿，年内或许飞得更高。