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最近几天，嵊州市黄泽镇的白泥坎村水田间出现了很多“采茶人”，不同于穿梭于茶树中的情景是，他们只是一片一片地将水芹菜的叶子采摘下来，刚采收的水芹菜叶青翠欲滴，被装在竹框里运上了车，这是干什么呢？

　　原来这些水芹菜叶被运往了嵊州市农发果业专业合作社，那里的工人们正在炒制“水芹菜茶叶”。经过翻炒后水芹菜叶的形状跟茶叶十分相似，这是由该合作社和浙江大学食品研究所共同研制开发的。不起眼的水芹菜有了新商机，嵊州甘霖镇、崇仁镇等地很多农民也都纷纷跟进……

　　记者来到位于嵊州市黄泽镇的白泥坎村、桥对岸村等村的水芹菜种植出口基地，看到连片的水芹菜长势喜人，水芹菜香味扑鼻。惜日无人问津的“烂田”如今成了种植水芹菜的“宝地”。

　　村民沈名阳回忆，以前村里的田都是空着的。去年嵊州市农发果业专业合作社的葛仲谓去南京考察，发现水芹菜在当地十分受欢迎，种植面积比较大，而在浙江省种水芹菜的并不多，规模型的水芹菜种植基地更是一片空白。回来后，葛仲谓便下决心在嵊州黄泽镇开发种植水芹菜，建立基地，目前种植面积600亩左右。

　　“第一年收成就很不错。”村民王师傅介绍，水芹菜的亩产量在4000公斤左右，目前由农发果业专业合作社专门收购，收购价在2元多一公斤，一亩田产值就达上万元，算上种苗、人工、肥料，每亩的投入大概在3000~4000元，农民的利润在5000~6000元/亩。从第二年起，种苗就可以自繁自育，基础设施也不需再投入，预计今年的收益比去年要增加不少。

　　多数市民家中或饭店里吃芹菜时，吃之前叶子总被摘掉丢弃了，可农户们种的水芹菜的“叶子”却是宝贝。

　　葛钟渭翻看了很多医学书籍，发现水芹菜不仅含有维生素、蛋白质、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，还具有较高的药用价值，尤其是水芹菜叶子。于是嵊州市农发果业专业合作社与浙江大学食品研究所取得了联系，经过专家鉴定，炒制成的水芹茶确实具有降血脂、血压等功效，市场前景很大，双方达成了合作意向，决定共同研制开发水芹茶，还注册了商标。