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    赤河名匠教您品鉴酱香型白酒，罚酒发现，酱香型白酒品鉴方法:以分辨新酒与陈年老酒为主 

    一、酱香型白酒的感官： 一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。
 
    二、闻香： 新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
 
    三、尝味： 新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
    四、感受： 当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
 
    五、空杯留香： 当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
 
    六、体验： 新杂酒多喝会产生口干，想大量喝水，甚至产生头痛头晕，肠胃不适，长期饮用有窜皮和瘙痒感，陈年酒则不会产生以上现象。
 
    以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲，通过这六个步骤，基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒。

    贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司 
  
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