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古隆中年份酒启开鄂酒新文化大幕
访湖北襄樊三九酿酒厂党委书记、湖北古隆中演义酒业有限公司董事长邹远东

        2011年7月19日,南湖宾馆彩旗飘扬，热闹非凡。湖北襄樊三九酿酒厂“2011古隆中洞藏原浆年份酒品牌发布会暨2010-2011年度经销商大会”在此隆重召开。襄阳市领导、市直有关单位负责人、湖北襄樊三九酿酒厂经销商代表以及中央、省、市新闻媒体记者共1000人出席了会议。会上，重点推出的古隆中“洞藏原浆”年份酒系列，得到了与会白酒专家的一致好评，中国白酒界泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组顾问梁邦昌更是将其誉为“中国白酒幽雅型兼香典范之作”！

        一个新品酒的发布品鉴、一个企业的一次常规的经销商会议，为何会有如此大动静？会后，记者采访了被誉为中国“多肽之父”的湖北襄樊三九酿酒厂党委书记、古隆中演义酒业董事长邹远东。

        “多肽之父”邹远东的“古隆中”情怀

        记者：邹董您好！对您的了解，首先是“酶法多肽”技术的发明人，而且被誉为新中国“四大发明”之一。在您的履历中，我们没有找到您在生物科技领域科班出身的证明。您以一个外行身份解决了一个生物界传统的难题，充满传奇色彩。

        邹远东：过奖了。这说来话长了，当初我在创办三九集团湖北公司的时候面临很艰难的境地，因为我非科班出身，所以在制药领域，并非我所擅长。企业要生存和发展，必须找到核心竞争力，我不可能去照搬其他地方的经验。一个偶然的机会，我接触到了保健品，并为此进行了详尽的市场调查，几个月的时间走访了20几个城市。调查结果显示，这是一个值得长期投资的项目，于是有了后来的九生堂。

        定了方向，接下来就是怎么寻求产品和技术的落地，让其转化为生产力。我了解到，“口服白蛋白”在当时成为很多成功人士的最爱，而中国小分子蛋白技术还很落后。于是，我决心扎根生物科技领域，以创新型的小分子肽为研究方向，调动所有技术攻关力量，专心钻研这一技术，终于取得了成功。

        接下来，我会考虑将这一生物科技领域的突破运用到白酒酿造技术中去，襄樊三九酿酒厂也会在接下来的时间考虑推出这样的白酒。

        记者：您的科研成果，如果能得到很好运用，一定会给中国白酒业带来高速发展的春天，甚至可以说为中国白酒能成为更为健康饮品、成为全球畅销饮品成为可能。我们很期待您的研究成果能尽快成功运用到白酒酿造技术中去。

        邹远东：谢谢！因为这两项技术的融合还有一些课题需要攻克，所以我不便多讲，但将生物科技运用到白酒酿造上来，是我追求的目标，这个应该会在年内有所突破。

        国企改制，卸下包袱轻装上阵

        记者：我们知道，在2009年的时候，古隆中酒业经历了大刀阔斧的改革改制，您能介绍下当时的情况吗？

        邹远东：作为一个老牌国有企业，在经历这些年的发展与沉淀后，一系列问题开始暴露，而且已经严重影响到了企业的健康发展。所以在前年，我们痛下决心，进行了大刀阔斧的改革改制。首先就是从规章制度上进行了完善。第一，加强预算管理，改变了铺张浪费乱花钱的现象；第二，实现了财务联审制，有效地堵住了财务漏洞，理顺了财务管理体系；第三，供应采购采取了新的招标方式，当年为公司节省了800多万元的开销；第四，对销售和高耗部门进行了整顿，集思广益，重新制定了有利于企业发展的方针政策。

        记者：国企改制一直是个难题，而且改制以后的生存与发展倍受关注。您能否简单介绍下目前的企业状况，帮我们简要描述古隆中酒业的“十二五”规划。

        邹远东：改制一定是个很艰难的过程，古隆中酒业也一样。尽管困难重重，甚至是遇到了不敢想象的事，但我们坚持下来了。企业走到今天，让人欣慰的是：第一，我们现在不欠银行一分钱；第二，职工工龄全部买断，而且按照当时襄樊市直国有企业改革的最高标准一次性买断。企业目前既无内债，更无外债，轻装上阵，已经走上了高速发展的道路。

        下一步，我们要建成一个“传统与现代科技相结合、园林与旅游观光相结合”现代化“四位一体”的酿酒厂！我们“十二五”发展目标是实现年销售15个亿！

        古隆中的品牌战略和渠道布局

        记者：此次会议最吸引人眼球的应该是新推出的古隆中酒“洞藏原浆”系列年份酒，不仅专家们给予了很高评价，而且也得到众多经销商的青睐与媒体人的关注。不知道您对这些有什么看法？

        邹远东：首先非常感谢大家对古隆中“洞藏原浆”系列年份酒的厚爱！我以为，我们推出的古隆中“洞藏原浆”系列年份酒有以下特点。

        一、我们的品质诉求既符合中高档产品的消费者心理，也找到了有别于竞品的品质定位，那就是“洞藏原浆，幽雅兼香”。所谓“洞藏”，我们告诉大家的是工艺。众所周知，白酒储存阶段是白酒酿造过程中的重要环节，一般消费者如果听说洞藏酒，一定会直接联想到好酒；“原浆”，是说品质，消费者对白酒朴素的认识就是，原浆酒就代表好品质；“幽雅”，是指风格，它迎合了消费者追求淡雅低醉的需求；“兼香”，介绍的是酒的香型，兼香已经成为湖北白酒的标志，近些年来，更成为国人喜爱的一种香型。

        二、我们的兼香是浓头酱尾。这其实是我们的传统（祖传）风格，从七十年代我们学“五粮液”开始，我们按浓香型工艺生产出来的酒，就是浓头酱尾的兼香型风格，因此我们对品质的把握是有传承、有基因的，也是有信心的，可以说是看家本领、拿手好戏。

        三、我们的产品质量明显高于市场同类竞品。对于古隆中年份酒的品质，我们的原则是不考虑成本，只重质量。同时，我们还聘请了白酒大师梁邦昌先生作为我们的顾问，亲自参与了我们的酒体设计与调制。

        记者：演义系列酒在襄阳市场占有率高居第一。那么此次推出“洞藏原浆”系列年份酒，是不是意味我们企业在产品结构方面准备作出调整？

        邹远东：这体现的是公司的整体战略。我们的目标是“立足襄阳、鼎足湖北、走向全国”，要实现这一目标，必须要有核心产品群的带动。演义系列是我们专门针对襄阳市场研发的产品；演义金钻酒，是政务、商务消费的首选产品；演义六号酒，占据市场同档产品总销量的60%以上；演义襄阳人家酒，以其浓郁的地方文化特色深受消费者喜爱；襄江特曲，一曲风行五十年。

        而古隆中“洞藏原浆”年份酒将是我们在湖北市场竖立的一面大旗。它一共设计有包括8年、10年、12年、16年、20年等五款产品，旨在丰富古隆中酒产品线，满足消费升级换代的需求，为广大消费者提供绿色、健康、舒适的饮酒体验。未来我们还会推出新的产品，面向全国消费者。所以说，从品牌战略的层面来看，古隆中“洞藏原浆”年份酒是我们整体市场规划中的第二步，也可以说是决定性的一步。做好了湖北市场，我们就有了走向全国的资本，我们就可以大胆将一个区域性的白酒品牌推向全国。

        记者：我们注意到，在襄阳有很多“古隆中酒道馆”，作为一种特殊的渠道模式，您对此是怎么考虑的呢？

        邹远东：关于酒道馆，我们现在做得还不够。最初，我们的设想是通过建立酒道馆实现五大方面的职能。第一，品牌传播的职能，一个个的酒道馆就相当于广告牌，而且承载着更多品牌形象和传播的职能；第二，产品展示职能。“好酒也怕巷子深”，酒道馆将我们的酒摆上了货架，成为产品展示的第一线战场；第三，就是销售职能。作为一种直控终端，酒道馆能够实现销售的功能，拉动销量；第四，终端体验平台职能。再好的酒也要让消费者喝到才行，酒道馆就是让人们去品酒、试酒，从而形成对产品的认知；第五，也是我认为最重要的就是文化传播职能。中国白酒千年历史，文化孕育其中，但是一直没有形成一个系统，也就是没有形成一种“道”。酒道馆就是要通过关联产业的互动，比如古代饮酒酒具等，形成一种系统饮酒文化，然后通过酒艺师的表演等，形成终端互动，提升人们对于白酒文化的认知程度。

        鄂酒突围，以兼香打头阵

        记者：据我们了解，湖北酒还没有打出“洞藏”大旗，咱们应该是第一家。襄樊三九酿酒厂为何有此动作？

        邹远东：众所周知，白酒的储藏是白酒制造过程中必不可少的一道工序，时间、容器、环境三大要素决定了酒的品质，咱们“洞藏原浆”年份酒就是对这三大要素的最好诠释。目前来说，整个湖北还没有一家将“洞藏”作为其储酒的主要方式，而我们早就尝试性的进行了运作，目前仍有大量原酒在洞中储藏，这就有效保证了酒质的提升。

        我个人对于生物科技领域比较敏感，洞藏酒就是借助生物科技领域的原理，让白酒更有价值，更有营养。所以，我在很多年前就开始让生产部门在洞中储藏原酒，积累了相当大的产量，能够满足市场的需求。时至今日，我认为，洞藏技术就是跟生物科技的有效结合，作为白酒的工艺，更具表象化和文化价值，也更能够让消费者理解和接受。

        记者：为什么要将洞藏原浆年份酒做成兼香型呢？

        邹远东：我们最老的一款产品“襄江大曲”，是湖北老八大名酒之一。它就是采用的兼香工艺，已经有50多年的历史。古隆中洞藏原浆年份酒就是集酒厂几十年兼香型酿酒传统之大成，又结合了时下消费者的口感需求，通过独到工艺酿制而成，符合消费者需求，同时也形成了我们自身的特色。

        实施中国白酒的蓝海战略

        记者：您怎么看现代白酒的发展？

        邹远东：我认为，中国白酒还会有很大的发展空间，还会有更加广阔的发展平台。白酒是中国土生土长的酒水，在最广大人民群众中有着根深蒂固的消费理念，掌握了消费群，也就掌握了市场。从这个角度来说，我认为白酒不但不会衰亡，而且会长期存在下去。

        中国经济这些年得到了长足进步，表现在消费形态上，也向中高端过渡，比如汽车和某些奢侈品。消费能力决定了产品的档次，整体消费能力的提升势必会拉动一个行业的进步。因此，我认为中国白酒未来几年还会取得更大进步。

        具体到产品来说，我认为中高端市场将会容纳更多的产品和品牌。白酒中高端的崛起这些年已经得到了印证，事实上，还有很大的空间可以进入。比如说茅台、五粮液作为全国性品牌，在高端市场影响力是显而易见的。而事实上，未来的区域市场，中高端会呈现出地产品牌占据一席之地的局面。比如古隆中的洞藏原浆年份酒，就很有希望在襄阳乃至湖北的中高端白酒市场上立足，并且得到更大发展。中高端市场不光是给全国品牌，对于目前的区域品牌，同样有着战略性的意义，甚至是他们起步运作全国市场的坚实后盾。

        但是，需要指出的是，高端白酒需要的不光是概念，更是卓尔不群的品质，质量永远是高端白酒的一个必不可少的基石。忽略质量的高端只能是空中楼阁，是站不住脚的。对于区域品牌来说，要在做高质量酒的同时，努力形成地方特色，以个性取胜。我们的洞藏原浆年份酒系列主打兼香型，其口感独具一格。梁邦昌先生甚至问我有没有一些独到的工艺或者原料，使得这款酒具有了个性。我告诉他，确实是用了一些独特的工艺和原料，让这款酒具有了灵性。这些应该是产品高端化和全国化的一个有效途径！

        白酒的同质化竞争很严重，如何寻找到独特的卖点，找到属于产品的个性，成为蓝海战略的核心。我们就是从产品质量和口感上突破，“别人有的我们要比别人精，做别人没有的东西”，从而寻找属于古隆中的蓝海！