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    安徽迎驾集团董事局主席倪永培认为目前整个行业对过去三公消费狂热已经结束，到了一种理性回归。中国白酒市场竞争已回归到产品本身，企业面临练好内功的关键时刻。作为在业界最早提出“生态酿酒”概念的专家，倪永培对中国经济周刊-经济网表示：“我们之所以能酿造出消费者喜爱的美酒，其核心就是品质，而品质的长期保证，很大程度上依赖于大别山生态环境。酿了几十年酒，越来越明白酿酒环境的不可替代性。”
 
    他认为虽然目前酒业整体低迷，但倪永培对酒业长期的发展是持乐观态度的。倪永培表示，在这轮洗礼中，一大批底子薄、能力低的酒厂要被洗牌出局。而那些高端酒，也需要顺从“名酒变民酒”这样的一个转型大势，而在这个转型过程中，品质是第一位的，谁能真正做出老百姓爱喝的酒，谁就能在这轮洗牌中立于不败之地。
 
    “中国白酒行业的黄金期，是伴随着改革开放，伴随着前几年的公款消费迅速膨胀起来的。这种膨胀有不合理的成分在里边，因为每个行业不能只靠政府公款消费来负担，这是不可能的。我觉得现在酒业的调整是正常的，包括将来价格的调整，都是一种回归。”倪永培说。

    针对目前国家没有生态酿造的统一标准，作为企业应坚持做好两方面工作：一是对内，坚持保护自然环境，因为大自然是最好的酿造师；二是对外，即对消费者增加体验式营销，让消费者了解酿造工艺、看到酿造环境、看看水的质量，让生态酿造概念走进消费者心中。