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    庄园在经过4年的蛰伏，加上在2006年已经臻于佳境的葡萄，在当年开始了第一批正牌酒的人工酿制。为了调和葡萄汁中大量的矿生元素，酒庄特别采用新橡木桶来储存发酵，好让最终出窖的葡萄酒在口感上更甘醇温良。这批处女作在2009年正式面世，包括以中世纪著名情侣海洛薇兹和阿伯拉德(Heloise and Abelard)命名的两款镇庄红酒，一款叫做爱丽俄(Aliot)的勃艮第风格白葡萄酒，以及一款干白葡萄酒和适宜搭配各种美食的桃红葡萄酒。

　　这批酒很快在一系列知名的国际赛事中摘金获银，首次参加一个由葡萄酒专家组成的盲品会，就捧回了一个金牌和两个银牌，几名国际知名的鉴酒师也对其青眼有加，将其誉为未来的“膜拜酒"(Cult wine)。《品醇客》杂志的权威品酒大师Steven Spurrier表示：“Chene Bleu所采用的高端酿造手法和融入的人工心力，使他和本产区出产的其他葡萄酒全然不同。” 法国著名葡萄酒评论家Michel Bettane也称：“Chene Bleu葡萄酒已经赶超了法国人的品酒经验，她是整个产区最出众的葡萄酒之一，以后更会蒸蒸日上。” 二十年磨一剑，未来“膜拜酒”的赞誉也不全是客套话。

　　现在，罗睿铎常会抽身躲到这里来休养生息，和他的这些葡萄藤、橡树、橄榄树还有蜜蜂呆在一起。而尼科尔，正在谋划酒庄下一步的发展战略。曾和许多高级管理人士打交道的她，现在干脆对一些私人和公司客户开放租赁庄园，用来举办各种高级酒宴、公司研讨班和会议。用她的话说，“是希望有同声同气、趣味相投的宾客来分享你对这座庄园的炽爱。”无论如何，庄园还有句自己的拉丁格言：Non mihi, non tibi, sed nobis，译成中文，即是：不属于我，不属于你，属于我们!

　　她还会每年在酒庄里张罗一个五天之久的高规格“品酒师培训营”，请来英国葡萄酒大师Clive Barlow担任导师，为那些“准品酒师”学员手把手进行指点，学员还有机会去教皇新堡产区和其他葡萄酒名庄观摩学习。这样的活动赢得业界不少口碑，比起以前的“稳扎稳打”，酒庄现在更像是“高举高打”，走的是高端和名人路线。

　　热爱法国电影的人应该都知道《恋恋山城》，同样是在故事发生的普罗旺斯，尼科尔觉得自己就是这个上世纪二十年代故事的现代版。电影中，城里来的驼背汉携着妻子女儿在乡下开垦土地，与人斗与天斗。而来自伦敦皮米里科区的罗睿铎家人，也一度被当地人认为在做一件十分疯狂愚蠢的事。

　　不过现在他们可以松口气了，等到2007年酿制的葡萄酒一旦售罄，庄园近20年投入的成本便能回收。接下来，罗睿铎和尼科尔还会再种上几公顷白葡萄藤，到时葡萄园的栽种面积将达到近35公顷。谈及庄园未来的发展蓝图，他们目前的打算是“先用心提高葡萄酒的品质，17年都走过来了，计算回报并不在一时三刻。如果要从经济角度来衡量的话，我们更愿意把它视作一份家族产业，一代代传下去。”