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　在过去的一年里，中国白酒业经历了通胀压力，见证了赈灾义举，感受了金融危机，目睹了三鹿“食品安全事件”的巨大震慑力以及对白酒业的警示和影响……重重压力下，白酒业前三强之一的“剑南春”，又将如何应“危”取“机”？近日，十一届全国人大代表、剑南春集团公司董事长乔天明，围绕剑南春集团公司的整体运行情况以及白酒业如何落实科学发展观、持续健康发展等话题，回答了人民网记者的提问。

　　人民网：2008年，由乳制品行业引发的全国对食品安全的关注，也使白酒行业倍受影响。不久前，国家通过了《食品安全法》的最终审议，并将于2009年6月实施，您作为白酒生产企业的领军人，对此有何看法？

　　乔天明：我们国家目前正处于市场经济的发育时期，食品安全方面存在很多问题。对于《食品安全法》，我个人认为早就应该制定出台。食品与人民的健康直接关联，意义重大，不仅需要具体部门的落实和监管，企业的自律也至关重要。今年的政府工作报告特别提到，要让大家吃上安全的食品。剑南春集团本身也是一个做食品的企业，对食品质量、安全监管方面管理很严格，一些出厂指标甚至大大高于国家标准。在今年的两会上，我以一名人大代表身份，提议加大对制造、贩卖假冒伪劣食品行为的打击力度。今年两会的高检、高法报告，也把食品安全问题作为一个关键抓手，我认为是相当重要的。剑南春要深刻吸取“三鹿奶粉事件”的沉痛教训，坚持把质量放在高而又高的位置，不容有一丝一毫的疏忽和懈怠。剑南春一直在坚持走“质量效益型”路子，一直将产品质量作为企业的核心竞争力贯穿始终，在任何情况下都绝不动摇，绝不松懈。

　　人民网：您是从事白酒行业的，现在有不少酒厂家纷纷推出年份酒，真真假假，鱼龙混杂，挑战着白酒市场的诚信。您认为市场该怎么辨别，剑南春又是怎么做的？

　　乔天明：近些年来，随着经济快速发展，生活水平日益提高，消费者对白酒品牌与质量的需求引发了高价位年份酒的旺销。受市场与利润双向驱动，不同规模白酒企业生产的年份白酒逐年增多。中国白酒界打起了“年份大战”，你10年，我15年，你20年，我30年……标榜的皆是“历史陈香”、“酒中真金”、“稀世珍宝”、“贵乎传承”等等。据行业协会最新抽样调查测算，销售额排前100名的白酒企业中，近60%企业推出了年份酒，年销售额达到50亿元之多。这期间，大量资质一般的厂家也都一哄而起，只有十几年历史的酒厂，就敢出具有30年、50年酒龄的年份酒。年份酒市场为什么混乱？就是因为没有一个科学的鉴定方法与标准。意识到年份酒技术标准的空白与滞后，我们组织了科技精兵强将，投入上亿元，发明了年汾酒“挥发系数判定法”。而且，与其他知名白酒品牌相比，剑南春自身年份酒的推出迟了8年，但我们有足够的底气向消费者承诺：剑南春年份酒，百分百够年份。

　　人民网：白酒是中国传统产业，算是国粹，白酒的历史就是一部中国文化的发展史。在今天，白酒产业与民生依然密不可分。请您谈谈白酒和民生的关系？

　　乔天明：酒不是人们的生活必需品，但是人们生活中不可或缺的消费品。白酒是中国的传统产业，一种民族工业。业内有一个说法，称白酒业是我国国民经济的“晴雨表”，白酒业兴旺，就证明国民经济发展得好，反之亦然。另外，白酒是农产品的转型产品，对提高农产文章来源：cnwinenews.com品价格，促进农产品消费，增加农民收入也是非常有意义的。从剑南春的发展来说，企业本身影响着绵竹市的财政收入、社会就业、民生生活，所以，加快震后重建，尽快恢复并超过震前水平，本身就是解决民生问题。

　　人民网：去年的四川地震，剑南春遭受重创。请你谈谈剑南春在“5?12”汶川大地震后的恢复状况，受灾会否影响到“茅、五、剑”的格局？

　　乔天明：虽然遭遇了建厂50年以来的最大重创，但剑南春的核心实力未受到根本打击，窖池完好，包装车间正常运营，企业员工无一人在地震中死亡或重伤。这更加坚定了我们走出困境的信心。震后第26天，天益老号等部分酿酒车间就恢复生产，剑南春成为四川省地震特重灾区第一个自救复工的大型企业。目前，剑南春的生产能力已经全面恢复，市场供应量也达到震前60%左右的水平。2年内，国内最大的白酒包装车间也将在剑南春诞生。当然，此次原酒损失较大，产量要恢复到震前水平，需要两三年，市场供应会有一定短缺，剑南春的发展速度在短时间内会有所放缓。但从长期来看，中国白酒行业的“茅、五、剑”格局不会改变，因为这种格局来自50多年的品牌积累，来源于20多年消费者的口碑相传，比任何奖项、头衔都要坚固得多。今年的政府工作报告中，总理希望恢复重建的三年任务提前到两年完成，对剑南春来说，我觉得这项任务肯定可以提前完成。

　　人民网：请您介绍一下，剑南春的品牌塑造，目前处于什么样的发展阶段？

　　乔天明：剑南春是一个老品牌，是我国八大名酒之一。改革开放30年以来，剑南春的发展经历了计划经济期、改革开放初期、市场经济相对成熟期三个时期。白酒的品牌靠的是品质。白酒是一个传统的行业，不是一个快速生产的行业。剑南春的历史，从唐代到今天有1200年，通过几十代人的经验和心血逐渐成就了剑南春，品质是最根本的东西。白酒毕竟是消费品，好坏要通过消费者来评判。在市场竞争中，剑南春的质量、信誉，广大消费者高度认同，口碑最好的“茅、五、剑”，背后的支撑都是质量和信誉，市场也只认质量和信誉。

　　人民网：您刚才说了，白酒行业是一个国家经济的“晴雨表”。金融危机来了，您预计剑南春这个“晴雨表”会有什么变化？

　　嘉宾：面对危机，关键是要增强信心，尤其是增强员工信心，上下拧成一股劲，事情就好办了。剑南春也受金融危机影响，但由于去年地震灾害受损，产能仅仅恢复到原有水平的60%，所以市场营销压力不大。

　　人民网：剑南春近期要实现的目标是什么？将来的发展方向是什么？

　　乔天明：虽然剑南春去年遭受的损失特别大，但是我们的企业团队没受到太大影响。另外，科研装备、酿酒窖池也完好无损，核心生产要素没有受到重大打击，所以，剑南春困难是暂时的，当前最主要的目标就是恢复重建，加固维修基础建设。我相信，只要基础牢固了，发展的希望就更大了。尽管目前的市场竞争不规范对剑南春有所干扰，但消费者最终会选择性价比最好的。我对剑南春的前景充满信心，两三年内，会有一个跨越式的发展。