访山西杏花村汾酒股份有限公司总经理 韩建书企业人物
2008-02-20 09:44 热度：
所谓新文化，是指智力、情感、兴趣、举止、品位等的不断发展、进步和提高。对于白酒文化而言，主要是指白酒的历史、工艺、品质、品牌、饮酒、传播，都需要不断地发展，不断地进步和不断地提高。
近几年来，在专家、机构、企业的共同努力下，中国白酒的文化在不断地发展和提高，但是一些不合时宜的东西和一些旧的文化，仍然根深蒂固地存在于我们这个行业，影响着行业的健康发展。
一个是国家对白酒产业的政策有一些限制性的条款，不利于行业更好、更快地发展；第二个方面是业外的传媒，对白酒的社会危害等等有一些不太公正的报道；第三个方面，是消费者对白酒产品有一些质疑，对于白酒消费的价值观或者说一些基本的理念有一些质疑或者说盲从；第四方面，企业自身的科技创新能力不足；第五个方面，白酒产品要进入全球市场，还存在很大的差距；第六个方面，目前白酒的市场竞争不成熟，低层次、恶性竞争屡屡发生；第七个方面，就是其他酒种对白酒的冲击，白酒消费的大盘在不断萎缩。
对于白酒行业一些不合时宜的东西或者说旧文化的体制，我们应该反思它，打破它。同时也应该总结和继承我们行业一些好的东西，并在这个基础上构建一个新的白酒文化体系。
对于“中国白酒新文化战略”，我提几点意见。
一、产品文化方面
第一是白酒的香型越分越细。我个人认为，太多的香型对于中国白酒发展并不是一种好的现象，越来越多的香型只会使消费者更加无所适从，更加盲从、误解，难以形成一个统一的产品范畴。
第二是白酒的度数。目前国内有些企业仍然在使用企业的标准，生产60度、65度，或更高度数的白酒，我觉得也是一种不太好的现象。从国家来讲，白酒的标准应该强制执行，让白酒的度数处在一个合理的范围。
二、饮酒文化方面
白酒和健康到底是一种什么关系？在我们业内尚没有形成一个统一的解释标准，对消费者更没有一个统一的说法。白酒到底是什么？有什么功能价值？白酒能否喝出健康来？白酒和健康到底是一个什么样的关系？我们如何建立一个良好的饮酒习惯和高雅的酒风，我觉得把这些东西搞清楚，是我们这次“中国白酒新文化战略”的关键所在。
目前业内对白酒和健康关系，今天提一个营养白酒，明天提一个健康白酒，后天又提个喝白酒以后不口干、不上头、舒筋活血、通筋散寒等等概念，没有一个清晰的健康理念。中国食品工业协会原会长潘裕仁曾说过：白酒和健康的问题，是我们必须向消费者交代清楚的一个问题。
所谓的“中国白酒新文化战略”，应当围绕饮酒健康和高雅的酒风展开。最近中国酿酒工业协会发起了一个中国白酒169计划，1就是一个主题，即白酒与健康，6就是准备搞6大课题项目，9就是9个企业和科研单位参与。
对业内不太公正的、不太客观的，或者没有科学根据的酒类健康宣传，我认为应该慎之又慎，建议行业内的专家或权威组织组建一个监督自律的机制，不要给消费者传递一些错误的产品信息。
三、营销文化方面
中国白酒企业市场营销的环境和市场的氛围亟待改善。一方面白酒企业之间联系不多，各行其是，没有一个便于大家交流、合作、共赢的良好平台，这不利于白酒行业形成统一的力量、统一的认识和统一的声音。另一方面，行业协会和国家政府部门也是各行其是，政出多门。众多的评优、评名酒、评名牌、评驰名商标、评畅销产品等等，让中国的白酒企业感到无所适从。监管部门众多：技术监督部门，工商管理部门，卫生防疫管理部门，流通领域管理部门等等，白酒企业受到不公正的处罚，数不胜数。
四、历史文化方面
我认为，关于酒类产品的文化价值，企业应该尊重传统工艺和历史渊源的真实性，发布产品的历史和文化价值，应该先经过专家学者的评估、考察，不能凭空杜撰。
白酒企业宣传的酒文化，应该有助于历史、民俗等文化的传承，而不应该使其发生扭曲、变异，变成一种白酒的商业炒作，危害行业的形象。同时我也认为白酒进行文化宣传时，也不要损害其他企业的正当权益，不要通过贬低其他企业来抬高自己，不要侵犯其他企业的自主知识产权，要共同保护我们民族产业的纯洁性。
五、责任文化方面
白酒企业在宣传酒类产品的文化价值的时候，应该对其文化背景进行准确的判断，应该弘扬先进的、优秀的民族文化，而不能牵强附会，随意嫁接一些东西。这是一个白酒企业应有的企业责任。
白酒的年份酒也应该有一个统一的行约、行规，应该是理智的，而不是夸大的宣传。现在，年份酒在业内也有不同的见解，消费者的理解也各有不同。作为企业，开发年份酒的时候应当慎之又慎。这是一个白酒企业应有的行业责任。
白酒企业应该有节制地开发高档、超高档的产品，理智地表达白酒产品的文化诉求，要注重企业的社会责任，要提倡和谐、文明、健康的消费理念。这是一个白酒企业应有的社会责任。
倡导“中国白酒新文化战略” 任重而道远。我认为应该由政府、企业、媒体、专家、流通领域多管齐下，才能形成良好的氛围，构建起和谐、文明、与时俱进的白酒新文化体系。
我们应该有这个信心！
