柳湖春的“酒星”缘企业人物
2007-09-28 12:33 热度：
他就是李玉忠，中国酿酒工业协会技术委员会委员、甘肃省酿酒工业协会专家组副组长、平凉新世纪柳湖春酒业有限责任公司总工程师。
“酒星”结缘崆峒酒
在甘肃，几乎所有的酒厂都留下了李玉忠的足迹：参加了山丹酒厂、高台酒厂、老寺庙酒厂、临泽酒厂及武威酒厂的建厂设计及技术服务工作；参与了张掖丝路春酒厂扩建设计及投产后的技术服务工作；曾出任楚丰黄酒厂项目项责人；并着手皇台酒厂年产16000千升液态白酒的初步设计及技术服务工作等等。不仅如此，五粮液、茅台、汾酒厂也都留下了他辛勤耕耘的身影。
“平易朴实，做人低调，工作严谨，令人又亲又敬”是李玉忠的朋友和同事们对他的印象，正因为如此，甘肃酒界同行们给他送了一个雅号——“酒星”。
作为甘肃酒界的“宝贝”，爱才心切的新世纪柳湖春酒业有限责任公司自然不肯放过。也正是在这个时候，李玉忠来到柳湖春酒业有限责任公司主持技术研发工作，从原粮收购到白酒酿造、调兑、成品灌装各个环节管严、管细，保证酒质的稳步提高，同时负责开发适应市场需求的新产品。
新世纪柳湖春酒业有限责任公司的前身是平凉柳湖春酒厂，2003年并入平凉市新世纪工贸开发集团后，焕然一新的平凉市新世纪柳湖春酒业有限责任公司“横空出世”。“作为地方白酒行业代表和老工业，柳湖春酒厂具有比较成熟的工艺和技术基础，新世纪集团作为现代化企业，则具有品牌和经营管理优势以及雄厚的资金实力，二者优势互补，各取所长。”李玉忠说。
陇东绽放一奇葩
如今，柳湖春酒业已经在西北和周边省地拥有了一定的知名度，依托名山圣水——崆峒山和柳湖暖泉得天独厚的自然条件，以优质高粱、玉米、大米、豌豆、糯米五粮为原料，酿制出具有浓郁地方特色的系列白酒。“酿造工艺，必须重视细节和环节，否则再好的工艺，再先进的技术，也出不了高品质的酒。”这是李玉忠经常说的一句话。
在对平凉两千多年制曲工艺和酒厂51年的制曲经验进行了总结后，李玉忠将大曲的培养细化为低温培菌期、高温转换期、后火排潮生香期三个阶段进行规范管理。在操作中，将“匀、透、适、稳、准、细、净、低”操作要求，严格地贯穿在出窖、起糟、摊凉等诸多操作环节中；通过“回酒回醅”、“己酸菌灌制”、“双轮底发酵”等工艺措施，达到增加半成品微量成分的含量，促进香味成份比例协调，使“崆峒”牌系列白酒具有“窖香浓郁、绵甜甘洌、诸味协调、尾净余长”的典型的浓香型白酒风格。
在李玉忠的指导下，2003年7月到2006年11月，新世纪柳湖春酒业连续开发出“崆峒”和“柳湖春”两大系列及浓、酱两种香型十多个品种。2004年3月，崆峒系列白酒荣获“甘肃省消费者首选知名放心品牌”；2004年9月，崆峒系列白酒，又一举夺得“第十六届中国西部技术交易会新技术新产品金奖”；2005年10月，“世纪崆峒酒”荣获全国酒类产品质量安全诚信品牌；2006年，崆峒牌52度“世纪崆峒”荣获甘肃省酒类产品感官质量鉴评优秀产品。
企业重视人才，人才促进了企业发展。平凉市新世纪柳湖春酒业公司和“酒星”李玉忠的声誉，也从崆峒山下，泾水之源，传向陇原大地，传向全国各地。《华夏酒报》
