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        从长远发展的角度，食品行业人才的匮乏需要通过国家教育来解决。目前国内已经有江南大学、华南理工大学、中国农业大学等200多所高等院校开设了食品类院系 或专业，在读学子数以万计，培养的层次涵盖学士、硕士和博士。数量虽多，但在人才结构性矛盾仍非常突出。近年来，食品专业学子就业已经遇到就业难的现实问 题。究其原因，除了高校扩招使得大学生“供过于求”以外，毕业生的知识结构不适应用人单位的要求是非常重要的一个原因。

        食品企业急需即懂业务又懂管理的符 合性人才，然而多数学校仍沿用培养专业技术人员的模式办学，很少有学校为学生开设“食品产业概论”之类的经济管理课程，即使开了，也缺乏合适的教材与师 资。对于食品企业而言，技术类人才只是一类岗位需求，更不等于是第一位的需求。除了少数大型食品集团，中小型食品企业很少设立独立的研发机构。食品专业毕 业生，真正从事专业技术工作的只有一半左右，其他或者在食品行业从事营销及管理等工作，或者彻底改行。

        很多食品学子及至毕业时，对食品行业仍是雾里看花： 食品产业的前景如何？哪些行业最有发展前途？各个细分行业有哪些优秀企业？我应该选择哪个职业方向？对于上述问题，很多学子都是茫茫然，这反应出食品教育 体系存在的现实问题。所幸这种状况引起了有识之士的关注，2007年上海海洋大学率先在国内开设了第一个食品经济管理系。笔者有幸应邀作为兼职教授，参与 了课程大纲设计与教材编写工作。我认为这一办学思路值得其他高校食品院系借鉴。