资讯

提要：众所周知，一个独特的风格形成必有其独特的工艺。西凤酒是传统工艺与现代科学技术相结合的产物，以优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，大麦和小麦中富含的淀粉和蛋白质为微生物的生长提供了充足的营养基质，而豌豆中的香兰素和香兰酸则赋予西凤酒特殊的香气。与其它香型的酒相比，西凤酒生产采用续米查法、土暗窖纯粮固态分层发酵生产工艺，再经独特的贮存容器“酒海”贮存3年以上，自然老熟后，再经勾兑陈酿而成。它的每一个生产年度经过立窖、破窑、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个阶段，这为西凤酒独特风格的形成奠定了基础。


　　纵观西北白酒市场，犹如回到战国时代，外来白酒品牌大举入侵，市场缺少的是一个强大的“王”来一统天下。然而，西凤酒无疑在这混乱的市场战局中占据了主导地位，成为市场的王者。2009年陕西西凤酒集团股份有限公司全年实现销售收入20亿元，实现工业总产值、销售收入、利税分别同比增长 37.5% 、37.7%和 22.8%。西凤品牌总价值达69.23亿元，名列2009年全国白酒类品牌第8位。2010年西凤酒集团公司按照“全面提升、重点突破、资源聚焦、精细管理”的营销工作方针，坚持以“致力于客户成功，致力于企业发展”的经营理念， 集团公司增资扩股工作正在加快速度有序推进， 西凤整体继续保持着快速增长的势头，上半年实现了时间过半目标任务过半，取得了15亿元的良好业绩，再次创造了历史新高。

　　中华老字号——堪称西北市场王者

    　擎着“西凤”大旗攻城略地，从低调到高调，从“木讷保守”到“长袖善舞”，作为中国古老的名牌，西凤酒的成功是有积淀有实力却显保守的陕西品牌实现品牌价值的历程。中华老字号——西凤酒这个“金子招牌”在海内外名声响亮。

    　西凤酒曾在l952年中国第一次全国性的评酒会上与茅台、汾酒、泸州老窖一同被评为“全国四大名白酒”，历史悠久。公司所在地凤翔（古称雍州），从秦建都以后的各个朝代，均为州、郡、府、路之治所，故又有“西府”之称，这里自古以来盛产美酒，尤以柳林镇所酿造的酒为上乘，故取名“西凤酒”。西凤酒自1952年荣获“全国四大名白酒”之后，曾4次蝉联“中国名酒”称号。西凤2000年被国内贸易部命名为“中华老字号”，2003年西凤酒被列入国家原产地域保护产品。

　　中华老字号——传千年酿造技艺

    　作为中华老字号的西凤酒，历史悠久，据初步考证，其起于殷商，兴于唐宋，有文字记载的信史颇为可观。苏东坡等人，都与西凤酒有过深远密切的关联。据载，在公元前600多年的秦穆公时期，凤翔就已有美酒佳酿。当地出土的文物中，有周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒的盛行和酿酒业的发达。

    　众所周知，一个独特的风格形成必有其独特的工艺。西凤酒是传统工艺与现代科学技术相结合的产物，以优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，大麦和小麦中富含的淀粉和蛋白质为微生物的生长提供了充足的营养基质，而豌豆中的香兰素和香兰酸则赋予西凤酒特殊的香气。与其它香型的酒相比，西凤酒生产采用续米查法、土暗窖纯粮固态分层发酵生产工艺，再经独特的贮存容器“酒海”贮存3年以上，自然老熟后，再经勾兑陈酿而成。它的每一个生产年度经过立窖、破窑、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个阶段，这为西凤酒独特风格的形成奠定了基础。

    　西凤酒以其“秉持千年、精湛独道”的酿造工艺，“诸味协调、甘润挺爽”的口感，“设计精美、高贵典雅”的包装，“博大精深、灿烂夺目”的文化，赢得了各国评委的一致称赞和消费者的一致好评。

　　中华老字号——品牌增加含金量

    　要打造老字号的“金字招牌”，必须在传承的基础上创新，但是创新不能抛弃老字号的文化底蕴和历史积淀，在这点上以陕西西凤酒集团股份有限公司董事长喻德鱼为首的西凤人深谙其道。

    　西凤人励精图治，坚持以市场为导向，以消费者为中心，着力自主创新，积极调整产品结构，在坚持传统精湛的酿酒工艺的基础上，吸取百家之长，在香型研发上进行创新，开发出新的精品和珍品西凤酒，被酒界专家誉为新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破。西凤酒已形成了新口味、新感觉、功能齐全的系列产品，共有高中低度、高中低档100多个品种，满足了不同地区、不同口味、不同档次消费者的需求。

    　步入21世纪以后，在宝鸡市市委、市政府的正确领导下，企业领导班子坚持以科学发展观为统领，创新思路，不断引入先进的管理理念，对外大力实施品牌宣传，不断提升企业形象和品牌影响力；对内加大自主创新力度，强化管理，苦练内功，激励和带领全体员工以饱满的热情和昂扬的斗志为西凤事业拼搏奋斗，经济效益连创历史新高，开创了西凤酒发展史上的新纪元。企业主要经济指标连续6年以40%以上的速度增长，西凤事业一年迈出一大步，一年跃上一个新台阶，呈现出持续、健康、快速发展的良好势头。西凤先后荣获全国轻工业卓越绩效先进企业、全国质量AAA级企业、国家原产地域保护产品、中国十大最具增长潜力白酒品牌第一名、全国食品工业优秀龙头食品企业、中国驰名商标、中华老字号企业、首批国家酒类产品质量等级优级认证产品、中国白酒工业十大竞争力品牌等殊荣。2010年世博会上西凤酒又以王者至尊的身份亮相，引得全球人的瞩目与关注。

    　大风起兮凤飞翔，中华老字号——“西凤”品牌，这只酒业“凤凰”正在涅槃腾飞。