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 在葡萄酒世界，香槟是在全球获得最佳推广的唯一产品。当大荧幕上一瓶香槟被开启的时候，它总是和激情相伴。从Bogey喝上一杯Mumm Cordon Rouge（MUMM香槟）然后说出那句名言“Here’s looking at you kid（这杯敬你，亲爱的。电影《卡萨布兰卡》中的台词）”到007喜欢在酒店里点上一瓶Dom Perignon（香槟王）或者Bollinger，没有哪种更好的葡萄酒可以代替它放在潮流之前了。这种自然生成的起泡酒源自于中世纪僧侣Dom Perignon和Dom Ruinart犯下的巨大错误。今天，香槟的推广效果如此之好加上大规模分销，以至于我们看不到香槟还有什么其他东西留下来可以体验。

    在一个大约有 Marion郡五分之一大小的地方分布着19000多个香槟葡萄种植者。这里有超过400家香槟酒屋，农民把他们的葡萄送到酒屋酿造成香槟酒。酒屋的经营者也是香槟的酿造者。比如，Veuve Clicquot从大部分的香槟区种植者那里购买葡萄。因为他们的购买量非常大，所以被认为是一家大酒屋，还有酩悦香槟和Perrier Jouet。不幸的是，如果你让这三大酒屋彼此竞争的话，香槟酒的质量一般会下降而其价格却保持稳定甚至还会上升。

    在上世纪七八十年代几乎毁掉香槟的同样的规则正开始再次上演。Veuve Clicquot 去年出产了140多万箱香槟，相当于16800000瓶起泡酒。Clicquot 是一款优质葡萄酒；如果你想要喝的话，随你。但我在这里想要给大家推荐一些和Veuve Clicquot一样优质、甚至更好的香槟。

    Piper-Heidseck 是一家规模更小的香槟酒屋，出产的香槟品质非常棒而且售价合理。它的香槟具有良好的水果味儿，带着优雅的强度和淡淡金银花的味道。

    Aubry是家小型香槟酒屋，出产的香槟令人赞叹且价格很实惠。喝这款香槟的时候，你会尝到显著的苹果味道，闻到淡淡的吐司气息。它们的品质确有所提升，但价格并未随之上涨。

    Diebolt-Vallois是我的另一个最爱，因为它不止是香槟酒屋，还是个种植庄园。和单一葡萄园葡萄酒很像，这款香槟所用的葡萄全部生长于庄园之内，从葡萄藤到装瓶都受到精心照料。这款酒和 Aubry还有Piper-Heidseck一样，在口感上有种味道的大爆发并带着浓郁的香气。