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        1980年全国的葡萄酒消费量为近70亿瓶，750毫升/瓶，而到2008年，这个数字下降到40亿瓶左右，相当于每个成年人每周饮酒量刚刚超过1瓶。下降的趋势似乎仍在继续。最近有数据预测，现在法国仅有16.5%的成年人经常饮用葡萄酒。
 
        根据法国波城高等商学院研究中心和图户兹第一大学进行的新研究，法国人已不再出于营养目的习惯性地在进餐时饮葡萄酒，而是把饮酒仅仅作为消遣。这导致引用葡萄酒的总人数下降，但是偶转于winechina.com尔饮酒的人数却有所增加，而每逢进餐必须以葡萄酒佐餐的人数则越来越少。波城高等商学院自我发展系的帕斯卡尔·曾泰和图户兹第一大学的蒂埃里·洛雷表示，在过去两代人的时间里，葡萄酒在法国文化中的崇高地位似乎不复存在，同时在涉及健康的问题上，则出现了对葡萄酒不那么有力的说法。
 
        他们的研究显示，不论哪一代人都认同葡萄酒传达了乐天、分享以及享受的价值观。但是，在饮用葡萄酒的习惯方面，不同时代的人们却呈现惊人的差异。